干煸青椒的做法是什么？
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干煸是一种烹饪手法，是将食材经过拌腌之后，放入八成热的油锅中迅速翻炒，炒到外面焦黄时，再加配料及豆瓣酱、胡椒粉等调味品，待全部卤汁被主料吸收后出锅即可。干煸菜肴的特点是：干香、酥脆、略带麻辣。
青椒椒香味道浓郁，炒来尤其好吃，这里的青椒指的是“青辣椒”，青辣椒经过干煸后出现虎皮的状态，虽然口感是软的，但是辣椒的香味也逐而激发出来，变得越发浓郁好吃，即便不放肉，也让人心生喜爱。
因为青辣椒本身的味道特点，可以不把它做成麻辣的，用蒜来调配味道，也会非常的好吃。今天跟大家分享的是家常、简单又好吃的做法。
【食材】
青辣椒
【配料】
蒜瓣、盐、少许糖、醋、生抽、蚝油
—— 【开始制作】 ——
1、将青辣椒清洗干净，抓住辣椒把往内按，就可以轻松去掉辣椒把和里面的辣椒籽。去掉辣椒把的辣椒不要切，保持它的原形即可。
将蒜去皮切成蒜末备用。将盐、少许糖、醋、生抽放在碗里混合均匀备用。
2、锅中倒入油，待油5成热的时候，放入青辣椒，用中火煎到辣椒表面出现焦黄色以及虎皮皱纹的样子。（注意：因为辣椒的形状有空心，所以在煎的时候要多拿锅铲压一下，并且注意时刻翻动，让辣椒的表面受热均匀）
3、将煎好的辣椒盛出，锅中再次倒入适量的油，把蒜苗倒入用中小火炒香，倒入盐、少许糖、醋、生抽混合的料汁，用大火翻炒到料汁水分蒸发掉一些变得浓稠的时候，把刚刚煎好的辣椒放在锅中迅速翻拌一下，出锅前倒入一点蚝油再次翻拌均匀就可以出锅了。
这道非常好吃的干煸辣椒就做好了，非常好吃又下饭！因为加入了蚝油，辣椒会变得味道更鲜美，蒜的加入让这道菜味道更加丰富浓郁。
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干煸青椒的做法是什么？
大家好，我是付师傅，今天付师傅可以给大家分享一道干煸青椒的做法，简单好学，即使是厨房小白也能一次学会。
大厨做菜，一看就会，一做就废。大家好，我是付师傅。用心对待每一篇问答，让美食变得简单好学，关注我，教给你更多的烹饪技巧。
美食相关科普-青椒是中国的吗？
辣椒原产墨西哥，在明代末年时才传入中国，随着大航海时代的推进，辣椒在世界各地传播开来，距今已有400多年的历史了，又因为是海外番邦传入，所以那时也叫作海椒、番椒。
美食相关科普-辣椒有哪几种分类？青椒属于什么种类？
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子弹头辣椒
- 线椒
- 杭椒
- 小米椒
- 黄灯笼椒
- 大尖椒
- 柿子椒
- 魔鬼椒
- 大尖椒（尖椒又叫牛角椒，因形状像牛角而得名，口感微辣，果肉厚实脆嫩，红色和绿色的尖椒是入菜的好材料，常见于烧椒擂茄子、虎皮尖椒、尖椒炒肉等。）
青椒属于大尖椒。
美食相关科普-青椒的营养价值
1.青椒富维生素B、维生素C和胡萝卜素，具有促进消化，加快脂肪代谢等功效。
2.青椒含有的维生素是番茄的三倍多，比草莓还有柠檬的维生素还要多，所以说是蔬菜维生素C多的首位蔬菜。
美食相关科普-干煸青椒的做法
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首先把青椒清洗干净，然后切开（注意不要切成两半），切开的目的是为了去除里的籽。
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把青椒控干水分（注意这里一定要控干水分，要不然煎青椒的时候，油遇水会溅起来）
3.锅中倒油，把青椒放入锅中，煸出虎皮状态，然后捞出备用。
4.虎皮青椒万能料汁调制：2汤勺醋（注意这里是陈醋），2汤勺生抽，1茶勺盐，2茶勺鸡精，2茶勺蚝油，2茶勺水淀粉，半小碗清水。
5.汤汁熬制粘稠时候，（注意汤汁如果不粘稠，青椒会挂不上汤汁）把煸炒好的青椒放入锅中，淋3茶勺蚝油，大火收汁即可出锅。
结束语
今天为大家分享了虎皮青椒万能料汁，学会了这个料汁让美食变得简单好学，即使是厨房小白也能一次学会
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