丸子汤的做法,小白菜汆丸子汤的做法是什么

小白菜丸子汤

食材:瘦肉、小白菜、鸡蛋、葱、姜、淀粉、胡椒粉、料酒、生抽、醋、盐、香油。

做法

1、瘦肉清洗干净剁成肉泥,葱切葱花,姜切末

2、肉泥放入大碗中,加入料酒、盐、胡椒粉、生抽、醋、葱姜末朝着一个方向搅拌,再放入蛋清搅拌至粘稠,最后加入淀粉让肉馅均匀上劲发粘即可。

3、锅里倒入适量的水,水开之后转小火,抓一团肉馅从虎口处挤出,用小勺顺势一刮丸子就成型了,然后放入锅中小火慢煮撇出血沫,等到丸子全都漂起来,捞出过凉水沥干水份备用。

4、小白菜用水清洗干净备用

5、起锅烧水,水开后把小白菜和丸子一同放入锅内,再加入适量醋、盐和胡椒粉调味,开锅煮三分钟即可。

6、盛入碗里滴上几滴香油即可享用美食了

小白菜丸子汤

食材:肉末,老豆腐,姜末,葱花,生抽,蚝油,鸡蛋,白胡椒粉,盐,香油,小白菜,盐,鸡精

做法:

1、肉末加姜末、葱花、盐、生抽、蚝油、香油、白胡椒粉、鸡蛋,朝一个方向搅拌上劲。

2、豆腐捏碎放入肉馅里搅拌均匀。

3、手上沾水,抓一团肉馅虎口挤出,用勺子配合丸子即成。

4、锅里加水烧开关小火,放入丸子煮,丸子颜色变白,稍微有弹性撇去浮沫即可。

5、放入小白菜煮至断生,加盐、鸡精,撒葱花美食即成。

丸子汤的做法,小白菜汆丸子汤的做法是什么图1丸子汤的做法,小白菜汆丸子汤的做法是什么图2丸子汤的做法,小白菜汆丸子汤的做法是什么图3

大家好,我是厨子东哥。很高兴能回答你的问题,小白菜汆丸子汤的做法?小白菜汆丸子汤是一道家常菜。在北方宴席上是常有的菜,几乎是北方,人人都会做的一道菜,口味清淡鲜香,特别美味。

丸子汤的做法,小白菜汆丸子汤的做法是什么图4

下面我就来说一下这道菜的做法。

1、 主料: 猪前腿肉350克。

2、配料: 小白菜段20O克、姜末40克、葱末20克、鸡蛋1个。

3、 调料: 盐5克、味精5克、胡椒粉5克、鸡精5克、香油5克、料酒20克、水淀粉20克。

4、猪前腿肉剁成肉泥,加入葱姜末、鸡蛋、盐、料酒、水淀粉顺一个方向搅动,搅制肉泥上劲成胶状备用。

丸子汤的做法,小白菜汆丸子汤的做法是什么图5

5、 锅内加入清水,把肉泥挤成丸子状下入锅中,打去浮沫,等丸子飘起来时,下入调料再下入小白菜段煮熟淋上香油既可出锅。

丸子汤的做法,小白菜汆丸子汤的做法是什么图6

关注厨子东哥,学习更多美食。喜欢请点赞转发,谢谢大家。

小白菜汆丸子汤做法简单,味道鲜美,营养丰富深受大家喜欢。下边我就向大家详细介绍一下小白菜汆丸子汤的具体做法,希望大家能够喜欢。

记得到西安当学徒的时候,我们店里就经常做小白菜汆丸子汤。那时候的师傅做菜比较讲究,汆丸子用的肉馅都是我们用刀背一刀一刀砸出来的。现在随着社会的发展,已经很少有人用原始的方式去做汆丸子。直接用买的肉馅就可以做出美味的丸子汤。

小白菜汆丸子汤

丸子汤的做法,小白菜汆丸子汤的做法是什么图7


原料:

小白菜,瘦肉200克,肥肉20克,鸡蛋一个,木耳少许,蘑菇两片。

丸子汤的做法,小白菜汆丸子汤的做法是什么图8

调味料:

盐,味精,鸡精,胡椒粉,13香,老抽,香油。

料头:

生姜一小块,小葱两根。

其他辅料:

玉米淀粉,食用油。

准备工作:

  1. 瘦肉,肥肉洗净,用刀剁成肉馅装入碗中。
  2. 生姜洗净切成姜末。
  3. 小葱洗净切成葱花。
  4. 装肉馅的碗中加入3克盐,2克味精,1克鸡精,少许13香,少许老抽搅拌均匀。
  5. 姜末,葱花放入装肉馅的盆中。
  6. 锅烧热,倒入20克油。油熟后没到姜末,葱花上边搅拌均匀。
  7. 盆中打入一个蛋清,加适量玉米淀粉搅匀。稀稠以用手抓起肉馅,刚好能挤出表面光滑的丸子为宜。
  8. 青菜择好清洗干净。
  9. 蘑菇撕成条清洗干净。
  10. 木耳泡发好洗干净再用。

开始制作:

  1. 锅里倒入一汤盆水,水开后左手抓起拌好的馅挤成圆形光滑的丸子,右手用勺子将丸子勾起,下入锅内。如此反复,直至将肉馅全部用完。

丸子汤的做法,小白菜汆丸子汤的做法是什么图9

2.大火烧开,改用小火煮至丸子熟后下入蘑菇,木耳,小白菜。

3.加入盐10克,味精5克,鸡精3克,胡椒粉1克。大火烧开,用勺子打去表面浮沫。

4.倒入汤盆中撒上小葱花,淋入几滴香油即可。

丸子汤的做法,小白菜汆丸子汤的做法是什么图10

以上就是小白菜汆丸子汤的具体做法。大家好,我是川陕美食坊,很高兴能够回答。我将认真地回答每一个问题,希望我的回答可以帮助到大家。喜欢的朋友欢迎点赞,收藏,转发,评论加关注。谢谢大家!

本文来自投稿,作者:时遇,不代表食养源立场,如若转载,请注明出处:https://www.xiayuan17.com.cn/yysp/1656.html

(0)
上一篇 2022-04-18 15:10
下一篇 2022-04-18 15:30

相关推荐

发表回复

登录后才能评论