沱茶是一种制成圆锥窝头状的紧压茶,主要产地是云南,一般用黑茶制造,为便于马帮运输,一般将几个用油纸包好的茶坨连起,外包稻草做成长条的草把。
小懂曾经也是沱茶的忠实粉丝,为什么呢?因为它精致啊,还有就是冲泡也方便,一粒一泡,不用像茶饼那样,拆起来费劲得很。
不过,到底该不该买沱茶还得看个人喜好了,首先得对沱茶有个全面客观的认识。
沱茶的口感与陈化特征
沱茶是一种制成圆锥窝头状的紧压茶,主要产地是云南,一般用黑茶制造,为便于马帮运输,一般将几个用油纸包好的茶坨连起,外包稻草做成长条的草把。
沱茶从面上看似圆面包,从底下看似厚壁碗,中间下凹,颇具特色。
相较于其他紧压茶,沱茶使用的茶菁比较细嫩,紧压度略高。沱茶细嫩的茶菁,相较于饼茶所使用的青壮叶,其质感较细腻,香气高扬,苦涩味都比较不明显,汤水较短、甜而薄、层次变化少、粘稠感不明显。
来看看沱茶的陈化特征。因为较为紧压、接触空气面少,在没有入仓的状态下,茶菁出现油光、沱身松开的时间都较饼茶略慢,香气口感的转化也就稍慢。
但也因为紧压,以至于在稍有湿度的情况下,沱茶容易出现类似花香的口感。这也成为喜欢沱茶的茶友,除了外观和口感,最主要的原因。
沱茶的优缺点
历史上,因为使用茶菁细嫩,加上形状小巧可爱,又有圆满吉祥之意,所以早年中国人将团茶、沱茶视为品饮与馈赠只高级茶品。
但也别以为沱茶就是完美了,,今天小懂跟大家一起来聊聊沱茶的优缺点,这个让人爱恨交加的小精灵。
先说优点吧:
1、外形精致,讨人喜欢。
2、多使用芽毫细嫩的优质茶菁,能满足茶友视觉上的要求。
3、规格小,单价低,方便试喝或作为礼物馈赠。
4、因为茶菁细嫩,相较茶饼,口感不苦涩,水甜而香,刚入门的茶友比较容易接受。
但沱茶的缺点也是我们不能忽视滴!
1、较砖茶、饼茶更占空间,不利于收藏。
2、较砖茶、饼茶紧压度高,茶菁细嫩,剥开时茶菁容易碎断。
3、相较饼茶,更不耐泡。
4、多数沱茶都没有内飞,除了辨识厂家、年份较为困难,且更容易被更换外包装外,遭一些不良商家作假(高温高湿或药物等)的几率也大增。
5、单位重量小、年份不易辨识,相对来说市场流通与收藏量较低,以至于近年来增值空间不如饼茶,茶商与收藏人士对此较为谨慎。
也正因为沱茶的这些不足,资深茶友及藏家一般不会轻易入手大量沱茶。小懂现在对沱茶也没有当初的热情了,不过偶尔还是会冲泡滴!
如何选购沱茶?
如果是新制、没有入仓的沱茶:
首先,从外观看,色泽不要过杂,以墨绿色为优,芽毫显露,茶菁肥壮,没有枝梗碎末、紧压适中的为佳。
其次,从汤色看,最佳品质的是金黄色,要避免出现碧绿色或暗红色。
最后,叶底以完整为佳,过多碎末枝梗不仅外观不佳、冲泡不易控制,也将影响后续陈化。叶底须柔韧有弹性,避免有烂叶。
如果是入过仓的沱茶,外观色泽最好也能保持干净油亮,叶底仍保持柔韧,汤色虽深红但必须清亮。
因为沱茶紧压度高,所以时常出现外观干净,但内部仍布满白霜,这也是选购时应注意的。
另外,若茶菁十分干净,但却出现异常红变,且外观与内部茶菁颜色差异很大,一定要对它说不!
冲泡沱茶要点
沱茶因为紧压,且使用茶菁较为细嫩,冲泡时茶叶延展性会比较明显,所以投茶量要比一般青壮叶压制的饼茶或砖茶更少一些。水温要稍低,浸泡时间不宜太长。
如果是品饮新制未入仓的沱茶,使用盖碗,是不错的选择,可以凸显沱茶的香气特色。如果冲泡老沱茶、入仓沱茶,还是以紫砂壶为宜,扁腹、宽口有利于温度散发与茶叶伸展。
说到普洱沱茶也叫云南沱茶,它选用云南大叶种优质茶为原料,经科学方法精制而成的紧压茶。由于处理方法不同,在成茶的色泽、香型、汤色、滋味和效益方面,都有明显的区别。普洱沱茶其外形呈碗臼状,紧结端正,色泽褐红,汤色红浓明亮,陈香馥郁,滋味醇厚和平,经久耐泡。
普洱沱茶是一种能降脂肪、减体重、健身体的健康饮品。常饮沱茶有降“三高”的辅助作用,能促进人体脂肪新陈代谢、平衡和节制胆固醇的作用,血液脂肪过多的人每天坚持喝普洱沱茶,一个月后患者的血液脂肪几乎减少四分之一(也因人而异);相比较而言饮用其它茶品的人的血液脂肪则无变化。
长期饮用普洱茶能使胆固醇及甘油脂减少,所以长期饮用普洱茶有治疗肥胖症的功用。但每个人的体质不同,效果也尽不相同!如若减肥不成,可不要来找我“算账”😊😊😊
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