健康长寿是很多人的梦想，这离不开良好的生活方式。可是，现代人的生活习惯却是越来越不健康，普遍存在膳食结构不合理，肉多偏少，蔬菜偏少，摄盐量多；普遍缺乏有效规律的健身运动；部分人还喜欢吸烟、和过量的饮酒。专家表示，合理膳食是首要的。
想要健康，要做到食物多样，谷类食物为主，粗细搭配，餐餐有蔬菜，天天有水果。具体到餐桌上，要做到五种颜色的搭配。
餐桌上蔬菜的五色搭配
一、红色
源于番茄红素、胡萝卜素、铁、部分氨基酸等。中医认为红色补心。红色食物有：红肉、番茄、苹果、红枣等等。有研究表明，红色食物的含铁量比较高。
例如红肉一般还有比较充足的蛋白和维生素、矿物质，对保护身体体质、提高免疫抗、和防御寒冷的侵袭都有一定的作用。所以，冬天的时候在寒冷的地区都喜欢多吃点红肉来保暖，防寒。
二、黄色
源于胡萝卜素和维生素C，黄色菜富含维生素A和D，维生素A有益视力并能保护胃肠黏膜，预防胃炎、胃溃疡的发生。中医认为黄色益脾。
黄色食物有：玉米、土豆、地瓜、胡萝卜、南瓜。黄色食物大多含有胡萝卜素，胡萝卜内还有胡萝卜素，胡萝卜素能转成维生素A，维生素A是人体很重要的组成部分，具有美容、抗氧化的功能，防止衰老。
三、绿色
在食疗方面因为“肝主青色”，绿色的蔬菜可以起到养肝的作用。绿色蔬菜有：西蓝花、菜心、油麦菜、青瓜、丝瓜等等。尤其在春季食用一些天然原味的绿色蔬菜如菠菜、芹菜等，具有滋阴润燥、疏肝养血的功效。中医认为绿色养肝。
四、白色
白色食品含有丰富的蛋白质和纤维素及一些抗氧化物质，具有提高免疫功能的作用。中医认为白色润肺。白色在五行中属金，入肺，利于益气。大多数白色食物，如：百合、牛奶、大米和鸡鱼类等，蛋白质成分都较丰富，经常食用能消除身体疲劳。
五、黑色
黑色食品含有多种氨基酸及铁、锌、硒、铜等十余种微量元素、维生素和亚油酸等营养素。中医认为黑色补肾，黑豆、黑芝麻等。中医认为，黑色独入肾经，食用黑色食品，能够益肾强肾，增强人体免疫功能，延缓衰老，在冬天进食则更具特色，在冬天，黑色食品更能显出“英雄本色”，可谓冬天进补的佳肴、良药。
蔬菜与水果能相互替换吗？
有人认为，蔬菜和水果主要都是补充膳食纤维，如果不喜欢吃蔬菜的人，能不能用水果来代替蔬菜，就只吃水果好了。专家表示，这样是不对的。虽然蔬菜和水果在营养成分和健康效应等方面有很多相似之处，但它们是两类不同的食物，其营养价值各有特点建议每餐有蔬菜，每日吃水果。
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