虽然现在农村已经很少有人养猪了，但是还是依稀能在腊月的时候见到有几家几户会杀年猪。杀猪的时候，总能见到一些杀猪匠磨刀霍霍，非常的卖力。猪杀完之后，由于一家人也吃不完，所以也有人会在当场把猪肉售卖掉一部分。
不过咱们能发现，有些看似没有的部位，却被主家专门留了下来，最常见的就是苦胆。由于苦胆味道非常苦，所以一般人肯定不会食用。既然如此，为什么还要留下来呢？猪苦胆有什么作用呢？
其实，猪苦胆一直都是我国传统的一种中药，味苦，性寒，归肝、胆、肺、大肠四经。有清热、润燥、解毒的功效，可用于治疗一些目赤发热、泄痢、咳嗽以及一些湿疹、头癣之类的病症。
但是，猪苦胆是有着非常大的毒性的，而且是神经性毒素，如果食用剂量过大的话，会对心脏、神经、肌肉等都有着非常大的危害，对于这一点，大家一定要注意，千万不要私自服用，一定要在专业的医师指导下进行。
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