燕麦是现代人很喜欢的健康快捷的营养食品，特别是很多上班族都很喜欢把燕麦当做早餐来吃，因为不仅仅美味，而且营养丰富，研究发现，燕麦粥内富含可溶性纤维β-葡聚糖和膳食纤维，可抑制人体对胆固醇的吸收，对调节血脂有很好的作用，可以使人体患有心脏病的风险降低。另外，燕麦也能带来较强的饱腹感，使人长时间不饿。研究发现，燕麦中富含可溶性纤维β-葡聚糖，它可以减缓碳水化合物的吸收，防止血糖和胰岛素的急剧变化。患有2型糖尿病或新陈代谢综合征的患者可以通过食用燕麦粥进行食疗。
燕麦粥的功效与作用主要是，燕麦提供均衡营养燕麦粉蛋白质含量最高，比小麦粉，小米粉和稻米粉都高很多，燕麦中蛋白质、脂肪、淀粉、要氨基酸、精致油酸、维生素B1、维生素B2和少量的维生素E、钙、磷、铁、核黄素以及禾谷类作物中独有的皂甙。燕麦粥营养丰富，有健胃消食，控制血糖等功效。燕麦粥可以养阴补血、益精明目。经常食用燕麦粥可用于肝肾虚损、对高血脂、脂肪肝、慢性肝炎、动脉硬化、血管硬化、冠心病等有辅助食疗的功效。燕麦中蛋白质含量较高，高达15.6%，而且其蛋白质的氨基酸组成比较全面，人体必需的8种氨基酸含量都比较高，尤其是含赖氨酸高达0.68克。
燕麦中脂肪含量较低，仅为8.5%。燕麦中的碳水化合物含量较高，其碳水中膳食纤维含量丰富，比如其水溶性膳食纤维分别是小麦和玉米的4.7倍和7.7倍。燕麦中富含膳食纤维，饱腹感强。每天早上喝完燕麦，其他的都吃不下去了，帮助我们控制食欲，对于减肥而言是非常不错的呢。燕麦中含有的膳食纤维可以促进排便，促进肠道蠕动，有益于益生菌增殖，增大便便体积，帮助排便。
肥胖的人肠道毒素太多了，每天早上吃点燕麦来清清肠，排排毒吧。燕麦中的淀粉不容易被消化，可以减慢血糖升高的速度，从而有助于帮助我们控制总热量的摄入。燕麦中含有的亚油酸可以促进脂肪、蛋白质的分解代谢，有利于提高机体代谢能力，从而帮助我们加快脂肪燃烧，帮助减肥。但归根到底，坚持每天喝燕麦粥有助于减肥，具体能减多少体重，还要综合考虑日常三餐的饮食搭配和运动量，遗传基因等。
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