牛奶含有丰富的矿物质、钙、磷、铁、锌、铜、锰、钼。最难得的是，牛奶是人体钙的最佳来源，而且钙磷比例非常适当，利于钙的吸收。牛奶中主要成份有水、脂肪、磷脂、蛋白质、乳糖、无机盐等。
牛奶相对于米面的独特营养价值就是含有丰富的矿物质，并且含量是高于米面这类食物的。但是有一点需要注意，牛奶中缺少可以快速吸收供能的糖类，而人体的运作，需要大量的葡萄糖给予能量支持。并且牛奶中的蛋白质含量极低，甚至不如鸡蛋的蛋白含量。牛奶中的主要成分是水，所以不要想着一杯牛奶就能供应人体需求的所有物质。
对于健身爱好者来说，牛奶中的蛋白质含量，远远不能满足自身的需求，所以还是建议通过蛋白粉补充蛋白质。因为蛋白粉中蛋白质的含量一般都在70%以上，并且好的蛋白粉采用乳清蛋白做原料，经过分离提纯，蛋白含量更高，更适于人体吸收利用。推荐一款比较好的蛋白粉，欧力姆100%乳清蛋白粉，梯度蛋白配方，蛋白供应持久，练后补充，高效促进肌肉恢复生长。
米面可以补充人体所需的能量与碳水化合物，能迅速为身体提供能量，还能补充大脑需要的葡萄糖，并且，米面还有解毒的功效，能够使免疫细胞的活性增强，使体内有害物质解除。
牛奶的营养价值很高，其中包含的矿物质种类也很丰富，最难得的是，牛奶是人体钙的最佳来源，而且钙磷比例十分恰当，利于钙的吸收。但为什么有些孩子每天喝奶，甚者用牛奶代替主食，还是长不高呢？其实这种想法十分片面，想要孩子长高，营养必须全面，讲究膳食平衡，米面等碳水化合物、水果、蔬菜、奶制品、肉类等都不能缺少。
其实，保证食材的来源性越多越好，自然界没有任何一种食材，营养价值完全高过其他食材的，所以，食物摄入的原则，应该保证材料的多元化，这才是保证营养全面的基础。
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