说食物功效一定要看营养成分。在详细介绍韭菜的功效和禁忌之前，先澄清一下“韭菜壮阳”这个事。大众的理解一般是“韭菜能让男人坚挺持久”，但这跟中医的“阳虚”说的本就不是一回事。这里，我们不讨论中医的“益阳”问题。单从韭菜的主要营养成分看，“能改善男性性能力”是没有太多依据的，这就是个误会。那韭菜有哪些功效和禁忌，我们从成分说起。
韭菜营养密度高，也就是说对身体有益的维生素、矿物质和抗氧化剂含量高且热量低，主要营养成分如上表。
可以直观的看到100克韭菜就几乎能满足或超过身体所需的维生素C、维生素A、维生素K，而这三者是公认的改善免疫力、护眼、促凝血和健骨（K2可促进骨钙沉积）营养素。
另外：
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钾含量高利于降压、无胆固醇利于控血脂，有助于维护心血管健康；
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铁含量高可促进血红细胞生成防治贫血；
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铜有杀菌抗肿瘤的功效，有助于抗炎、抗肿瘤；
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胡萝卜素、叶黄素-玉米黄质可降低眼睛的氧化应激压力，减缓白内障的发展，改善视力；
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叶酸高可改善情绪、抗抑郁，且叶酸可阻止身体生成过量的同型半胱氨酸（这种物质能妨碍血液和其他营养物质到达大脑，还会干扰人体生成会让人感觉良好、促进睡眠和食欲的激素，包括血清素、多巴胺和去甲肾上腺素等），进而可调节睡眠和食欲。
韭菜和洋葱、大蒜、香葱一样同属葱属蔬菜，除了表里面列出来的主要营养素，此类蔬菜大多含有以下几样对健康有重要促进作用的物质：
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胆碱改善情绪，它对睡眠、肌肉运动、学习和记忆都很重要，还有助于维持细胞膜的结构、辅助传导神经冲动、吸收脂肪、减少慢性炎症；
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大蒜素保护心脏，能促进心脏健康；
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槲皮素促进心血管健康，有助于降低胆固醇水平和斑块形成，能进一步预防心血管疾病、动脉粥样硬化，降低冠心病和中风的风险；
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有机硫化合物预防癌症，有研究证明经常吃葱属植物有助于预防前列腺癌、食管癌、胃癌。虽然直接韭菜做的实验很少，但研究者认为同属葱属植物韭菜也有预防癌症的效果。
食用韭菜的注意事项
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警惕过敏，韭菜一般不会引起过敏反应，但建议对洋葱、香葱等同属植物过敏的人应该慎用。
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肠胃弱的人不宜多吃，生韭菜中含有挥发性的硫化丙烯，虽能刺激食欲，但对肠胃也有一定的刺激所用，吃太多有机物堆积，可能伤胃，若胃酸分泌过多则容易引起烧心。
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腹泻的不宜多吃，韭菜纤维多利于通便。
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孕妇不建议多吃，因味辛刺激。
小贴士：没有一种食物能满足我们所有的营养需要，即使是最健康的食物长期过量食用也可能引起健康问题，营养均衡最重要！
说起韭菜，给我印象最深刻的应该就是韭菜馅的饺子了，也是我最喜欢的一种馅儿。虽然吃多了久久也散不开的臭味萦绕在嘴里，但还是喜欢！韭菜有一种独特的香味儿，这应当源自于它自身特有的挥发性精油，大部分属于“含硫化合物”，和洋葱有异曲同工之处。要说到韭菜的功效，首当其冲就应当来说说这些含硫化合物，这些含硫化合物在很多动物试验中都体现出了对人体十分有益的效果，例如有助改善三高，扩张血管，对于高血压、冠心病有一定的食疗效果；这些含硫化合物能抑制血管内壁堆积脂蛋白，有预防动脉粥样硬化的效果；它们的独特气味还能促进胃酸分泌，促进食欲，让我们更有胃口。当然，这些功效多是体外细胞、动物实验，临床上还需要进一步验证，总之，它们可以作为辅助食物，但一定不要作为主要改善三高的选择。
韭菜的营养价值也较高，韭菜富含膳食纤维，100g韭菜能提供1.4g膳食纤维，是预防便秘的好帮手，韭菜低糖低脂，100g韭菜仅含有3.2g碳水化合物、0.4g脂肪，热量仅有26大卡/100g，也是减肥的得力助手。韭菜富含多种矿物质，100g韭菜能提供42mg钙质、25mg镁元素、1.6mg铁元素、38mg磷元素、247mg钾元素，比起很多常见蔬菜来说都高出不少，而且韭菜还富含维生素，如维生素C、维生素A，含有一定量的维生素E，丰富的维生素B族，日常适当吃点韭菜，能补充身体所需的多种有益物质。
坊间有种说法是韭菜能“壮阳”，这种说法其实并不靠谱，没有什么实验证明韭菜有壮阳的效果，不过韭菜中的锌元素含量不低，而锌和男性前例腺健康、精子合成有联系，所以其实也间接有助男性健康。
虽然韭菜是一种不错的蔬菜，但也应当注意最好不要多吃，特别是中老年朋友，因为其中膳食纤维含量较高，吃多了可能会造成消化不良，胀气等问题；对于一些胃肠有问题，特别是粘膜有破损的朋友来说，韭菜中的含硫化合物可能会造成一些刺激加重病情，不宜过多食用，适当食用即可。传统医学上，韭菜有助改善脾胃、提高食欲，行气理血，但吃多了不但口臭，还可能生湿，对于阴虚火旺的人来说，还会加重症状，引起烧心等不适状态，建议日常吃韭菜还是适当食用，还应当多注意其他新鲜蔬菜的摄入。
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