很高兴解答你的问题，骨汤汤的用途很广，我们先说骨汤汤的熬制大家经常去外边面馆吃面的话，可能会经常看到，每家面馆里边常常就会熬着一锅大骨头汤，因为用高汤做汤面的汤底的话，吃起来会更加的美味。而且有一些小面馆，如果是吃干面的话，老板也会送上一小碗的骨头汤，骨头汤好不好，影响着这家小面馆的生意，而且也影响着面条的口感，所以说熬出一锅美味的骨头汤是非常重要的，但是面馆里的骨头汤那么好喝，到底是怎么熬出来的呢？
骨头汤的熬制技巧
1、现在熬骨头汤的时候，我们最不应该做的一件事就是在中途的时候再往骨头汤里面加水，这样就会破坏了它的营养，而且熬出的汤色也不发白，所以说在熬骨头汤的时候就要一次性的加满水，中途如果水变少了就要再加点热水，千万不要直接加冷水。
2、如果想要熬出奶白色的骨头汤，那么就要一直保持锅内处于高温的状态，而且他们也要一直保持翻滚的状态，所以说在熬骨头汤的时候不能用小火熬制，要一直保持大火，而且也不要时不时的揭开锅盖去看，这样就很容易使热气给散走了，就很难熬出奶白色的高汤。
3、熬骨头汤的过程中是不需要加入任何调料的，比如说盐、胡椒粉之类的，这些都不需要加，只有当骨头汤熬好之后，我们在喝的时候再加入就可以了。
介绍完了这三个小技巧，接下来就跟小编一起来看一下具体的制作方法吧！
骨头汤的熬制
准备食材：猪筒子骨2根、鸡架2个、鸭架2个、生姜、大葱
熬制过程：
首先我们要将猪骨头，鸡架，鸭架都清洗干净，然后要准备一个比较大一点的锅，将猪骨，鸡架，鸭架全部放入锅中，倒入适量的冷水，大火烧开之后用勺子舀去上面的浮沫，然后将食材从锅里取出来，用冷水清洗掉上面的血水和脏东西，然后将猪骨头给敲碎放在一边备用，然后姜清洗干净切成片儿，大葱清洗干净，切成葱段，放在一边备用。
锅中放入清水，将猪骨、鸡架和鸭架都放入锅中，放入姜片和葱段，大火烧开之后，然后锅盖上留一个小缝，一直大火熬制三个小时左右。
大家想要放一点红枣和枸杞的话，可以等到骨头汤快要熬好的时候加上，然后煮15分钟左右就可以了。等到汤熬好之后，要喝的时候加入适量的食用盐，胡椒粉调一下味就可以了，这样做出的高汤非常的滋补。
现在我们把熬骨汤的方法讲了我们就说说这骨汤的用途
建议1烩菜
2做米线
3馄饨
4麻辣烫或者冒菜
5面条
6炖煮类菜品
今天，我很高兴解答，因为我每次煮完骨头的汤都会再加工，再利用，然后， 变成一道美食，端上餐桌，很受家人们喜爱！
鸡骨，牛骨， 猪骨， 羊骨等，是我们常做的骨头汤，他们都有相同的功效与作用，就是由于人体骨胳中最重要的是骨髓，血液中的红、白细胞等就是在骨髓中形成的，随着年龄的增大和机体的老化，骨髓制造红、白细胞的功能逐渐衰退，骨髓功能降低，直接影响到人体新陈代谢的能力。骨头汤中含有的胶原蛋白正好能增强人体制造血细胞的能力。所以对于中老年人来说，喝些骨头汤加以调理，可以减缓骨骼老化。
骨头汤味道鲜美，但往往还是捞完汤中的肉，剩下半锅的汤，朋友们，我说的对吗？不过，营养美味的汤千万不要浪费哦！它可以当成炒菜时候的高汤 用来提味，还可以用骨汤炖大锅菜，都非常好吃的。
下面我介绍猪肉骨头汤的利用，骨头汤焖子的做法，首先准备适量的红薯淀粉，压碎，没有颗粒就行，记得压碎前的红薯淀粉是这样的
把猪骨头汤上锅烧开，倒入红薯粉里面，搅成糊状，然后加猪肉末，葱姜蒜末，适量盐(骨头汤里面有盐)，香油，鸡精，生抽，搅拌成糊糊能勺中倒流的状态就可以了，接着舀入刷过油的陶瓷碗或者深盘，上锅蒸四十分钟就好了
蒸好的焖子，软香无比，浓浓的肉香味，单吃就特别好吃了，也可以白菜炒焖子，先把白菜炒七成熟，在加焖子一起翻炒出锅 ，好吃的一道焖子炒白菜很受欢迎。
还可以做成大葱烧焖子，简单快捷又好吃
上面我介绍的，非常好做 ，不需要多高的烹饪技术就可以，根据汤的多少确定红薯粉，只要最后成稀糊状就可以装盘装碗蒸制 ，汤少了加些开水 ，也完全可以 ，肉末的量随意加，我试过的，即便不加一点肉末，照样能做出好吃的红薯焖子，凉拌，配菜，炒制均可 ，朋友们家里有骨头汤的时候，不妨试试！
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