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西洋菜又叫做豆瓣菜，是由欧洲传入中国，在我国大部分地区都可以进行栽培，而且在广东广西，西洋菜常被做蔬菜使用。西洋菜营养丰富，还又诸多的保健作用。
推荐两种西洋菜比较健康营养的做法
凉拌西洋菜
材料：
西洋菜 500g
蒜
1、准备好的西洋菜清洗干净，摘掉老叶，
2、在锅中倒入水，煮开之后将西洋菜放入，烫熟即可捞出。
3、大蒜切成末，锅中放油加热后放入大蒜爆香
4、爆出香味的热油倒在西洋菜上，适当的加些香油与食盐，搅拌之后即可食用。
做法简单，原汁原味，保留大部分维生素不被破坏。
西洋菜猪骨汤
西洋菜 500克
蜜枣 2粒
玉米 1根
胡萝卜 1根
龙骨 500克
盐 适量
1、胡萝卜剥皮，切成段。
2、西洋菜去掉一些不好的叶子。
3、玉米切小段。
4、龙骨焯水
5、汤锅里放上适量的水，放进龙骨。
6、再加进胡萝卜、玉米、加入两颗蜜枣
7、煲一小时后，加入西洋菜，煲至熟。
8、出锅前加少许盐即可。
西洋菜本来就带有涩味 ，加两颗蜜枣，汤的口感会比较鲜甜。
西洋菜和猪骨同煮，补充钙质，对促进儿童的发育和防止中老年的骨质疏松都有很大的作用。
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