凤眼果俗称“九层皮”，顾名思义就是指它有很多层外皮，每次剥这外皮感觉剥到手都脱皮了~呵呵，没办法！为了满足自己的味蕾，就勉为其难牺牲一下嘛。
凤眼果是梧桐科植物苹婆树的种子。具有和胃消食，解毒杀虫之功效。用于缓解翻胃吐食，虫积腹痛，疝痛，小儿烂头疡等症状。每年7～8月份是凤眼果成熟的季节，用它来做菜最适合一家老小食用。今天我们就来学习一下这道岭南名菜的做法吧。
用料：
| 鸡 | 半只 |
| 凤眼果（已去壳去皮） | 200克 |
| 蒜头 | 3粒 |
| 姜 | 2片 |
| 酱油 | 2汤匙 |
| 蚝油 | 2汤匙 |
| 白酒 | 1／2汤匙 |
| 砂糖 | 1／4小匙 |
| 生粉 | 1小匙 |
| 生油 | 1小匙 |
做法：
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将鸭子洗净切块，焯水备用；
2.锅里放油爆香姜块，下鸭肉煸香，待鸭肉煸到金黄色后溅下料酒，加少许老抽上色，加入凤眼果翻炒均匀，放入柱候酱.耗油.冰糖，加入适合的水大火烧开后，调到中火焖二十分钟左右；
3.把紫苏叶和柠檬叶分别切细，待鸭肉焖软，放进紫苏叶碎翻炒均匀，大火收汁即可；
4.关火，装盘；
香喷喷的凤眼果焖鸭就出锅了，吃完肉，汤汁还可以拿来泡饭，别浪费咯！
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