玉米功效与作用
玉米具有以下功效：
1.鲜玉米中含有大量的维生素E和维生素A，还含有卵磷脂、不饱和脂肪酸等，长期食用可降低胆固醇，防止动脉硬化，减少和消除老年斑和色素沉着斑。
2.玉米中含有的镁元素，可舒张血管，防止缺血性心脏病，维持心肌正常功能对高血压、冠心病、脂肪肝等症的治疗有效。
3.玉米中含有具有健脑作用的谷氨酸，可帮助和促进脑细胞呼吸；还可清除体内废物，有利于脑组织里胺的排除。
4.玉米中含有的纤维素，可吸收人体内的胆固醇，将其排出体外，可防止动脉硬化；还可加快肠壁蠕动，防止便秘。
5.玉米含有的黄体素、玉米黄质可以对抗眼睛老化，保护视力。
6.玉米的食用禁忌：玉米中的蛋白质缺乏色氨酸，单一食用玉米易发生癞皮病，所以，以玉米为主食的人应该多吃豆类食品，补充色氨酸。
尽管玉米的某些成分在现代研究中具有一定作用，不过有效含量和效果都有限。食物及食品不用于疾病治疗，不能代替药物。
本内容由河北医科大学第一医院 临床营养科 主任医师 李增宁审核
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