苦瓜炒蛋】
夏季吃苦瓜是清热解毒最好的方法，所以夏季苦瓜也是人们餐桌上的常客。
食材：苦瓜，鸡蛋，大蒜，食盐，食用油，
做法：
1、把苦瓜清洗干净，对半切开之后，用勺子把里面的籽都刮干净，再切成薄片，苦瓜一定切薄才能好吃。
2、两个鸡蛋磕在碗里，加半勺的食盐，半勺的料酒一起用手动打蛋器搅拌均匀。
3、热锅放油，把油烧热，油快要冒烟的样子。倒入鸡蛋液，然后底部马上就成型的，翻面再煎至另一面上色，用锅铲铲碎铲到锅的一边。
4、再次倒入食用油，油要稍微多倒一点，苦瓜炒出来才好吃，倒入苦瓜，食盐，翻炒至苦瓜断生。
5、然后和鸡蛋一起混合翻炒均匀出锅， 家常菜中，这道菜是最爱之一了。尤其适合减肥来吃。
【鲫鱼平菇汤】
有健脾利湿的功能。夏天喝汤清爽又营养。
食材：鲫鱼一条，平菇，生姜，大蒜，食盐，食用油，
做法：
1、鲫鱼买的时候请店家杀好，拿回家清洗干净，对半切开，剁成大块。
2、平菇清洗干净，撕成小块，沥干水分待用。平菇和鲫鱼一起煮汤喝，既营养丰富，口感还带点甜味，非常的棒。
3、冷锅下油， 把油烧热，放一点食盐炒匀，控干鲫鱼表面的水分，放入锅中，迅速的翻炒几下，然后中火煎至一面上色之后，再翻面，煎过程中，一面煎好之后，再翻面，不要一直翻来翻去的。这一步至关重要， 只有把鱼煎好了，熬出来的汤才会漂亮。
4、把煎好的鱼铲到锅的一边，放生姜，大蒜煸炒出香味。
5、加入没过食材的冷水，记住是用冷水，可不放热水，想要喝汤多一点，可以多加一点水。大火煮开。
6、煮开之后，放入平菇，再加半勺的食盐一起，大火再煮15分钟，让其味道充分结合。
7、最后撒点葱花点缀，可以看到鱼汤呈奶白色，非常的漂亮，鲫鱼加平菇，两种食材强强结合，煮出来的汤，又鲜又甜，非常的好喝。
【红豆薏米粥】
夏天天气炎热，人们长时间使用空调，会导致体内湿气过重，经常吃一些红豆薏米粥就能消肿，祛湿。
食材：红豆，薏米，水，盐
做法：
1、红豆，薏米，小厨在超市各买了一袋，习惯性地把红豆薏米混合在一起。这样用的时候就比较的方便，这里总共是二十多块钱的红豆加上二十多块钱的薏米。
2、取适量的红豆，薏米，清洗干净，一般清洗两次就可以了。
3、把红豆薏米倒入焖烧锅内， 加满水，放一点点食盐，放在燃气灶上烧开。
4、然后放入保温盒内，盖上内盖和外盖，焖三个小时以上就可以了。
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