“生吃大蒜能抗癌！”
吴伯最近迷上了生吃大蒜，一开口就熏得别人马上“逃走”。这不，今天他又开始拿着一瓣蒜开始就着酒来吃，不过因为之前买得太多，蒜都放发芽了，他也丝毫不介意。
“你这一天天的，总吃大蒜，熏死人了！”老伴开口抱怨道。
……
民间有一句话“一瓣大蒜胜过百副药”，突出的就是大蒜的神奇功效，但是他真的能抗癌吗？
一、一瓣大蒜胜过百副药？
大蒜实际上起源外国，最初以药用价值闻名。连“医学之父”希波克拉底都用大蒜来治病，他对大蒜的用法可谓五花八门，包括有清洁肺部不适、缓解疼痛、促进胎盘排出以及抑制子宫异常增生等。
而在中国，大蒜在古籍《本草纲目》也有记载，书中称大蒜“其气熏烈，能通五脏，达诸窍，去寒湿，辟邪恶，消痛肿，化症积肉食此其功也。”
一瓣大蒜胜过百副药的说法过于夸张，但是现代研究中大蒜也有不少有益健康的的成分，如大蒜素就具有很强的杀菌作用，对于细菌性、真菌性、原虫性感染，都有不错的防治作用。
值得注意的是，大蒜素有好处，但是大蒜并不能当成药物来使用。
因为大蒜内含有的大蒜素含量十分有限，煮熟之后的含量更少，根本无法起到杀灭细菌的作用。如若盲目多吃大蒜的话，同样也无法起到治病作用，反而会导致肠胃、眼睛受到不良刺激，起到反作用。
二、研究：每周生吃两次大蒜，或可降低肺癌风险
说起大蒜能抗癌的说法，并非空穴来风，医学上的研究还真不少。中国江苏省疾病预防控制中心曾在《癌症预防研究》上发表过一项研究，研究对5924名受试者进行了对比，其中包含1424名肺癌患者以及4500名健康者。
通过分析后发现，每周生吃大蒜次数≥2岁的受试者罹患肺癌的风险下降了44%，即便是吸烟的受试者罹患肺癌的风险也能降低30%。
靠生吃大蒜来防肺癌，可行吗？
上海市科普作家协会杨昆表示，依靠大蒜来防癌的证据有限，日常不能单靠吃大蒜来预防癌症。想要预防癌症，要从生活方式上去做出改变，建立健康的生活方式才是关键。饮食只是其中的一个环节，如果单单只吃某一种食物来“抗癌”的话，反而容易导致饮食不均衡，继而会引起一系列的健康问题出现。
相信大家都有过这样的体验，大蒜买了之后放在家里没过一段时间就发芽了，想要发芽的土豆不能吃，不禁对这发芽的大蒜也有点疑虑，发芽大蒜能不能吃呢？
三、大蒜发芽了，还能不能吃？
发芽的大蒜抗氧化活性会比新鲜的大蒜更高，其内里的代谢产物也会生成不同的物质。只要蒜瓣本身没有发霉变色，即便是发芽的大蒜也能正常食用，无需担心。
癌症是每个人都避而不及的事情，通过某种食物来实现防癌，终归是不现实的，生活中想要预防癌症，具体该怎么做呢？
四、真正抗癌的事情，看看权威研究
美国癌症协会在《临床医师癌症杂志》上发表了一些可预防癌症的措施，让我们一一来看。
1、戒烟戒酒
每日饮酒>5杯与超过10种癌症的发生之间有明显相关性，包括食管癌、乳腺癌、肝癌以及胃癌等。而吸烟也是诱发癌症发生的重要诱因之一，美国自1991年控烟以来癌症死亡率下降了26%，半数以上可归因于吸烟。对于任何年龄段人来说，只要下定决心戒烟，都来得及！
2、保持良好的体重
肥胖是诱发多种癌症发生的危险因素，其中就包含癌症。据统计，有20余种癌症的发生与肥胖关联性很强，最为突出的为直肠癌、食管腺癌以及子宫内膜癌。建议将BMI值保持在25以下，超重人士要及时减重。
3、远离致癌病原体，接种疫苗
幽门螺杆菌、HPV病毒、EB病毒、乙肝病毒以及肝吸虫等都可能会诱发癌症发生，对于有条件的人建议尽早接种疫苗，在日常要尽量远离这些病原体。
4、不要乱补
非必要情况下，不建议盲目乱吃补品，包括叶酸、胡萝卜素、维生素E以及硒元素等，盲目过量补充这些营养反而会增加患癌的风险。
5、装修时要减少辐射
装修时可能存在氡污染、甲醛污染以及苯污染等，长期接触这些物质也会导致身体患癌的风险增加。在装修的时候要注意选择环保材料，入住前最好请专业的机构进行检测，明确环境安全后再入住。
预防癌症一定不是只做某件事或是吃某种食物就能做到的，日常要避免踏入误区，保持好的生活习惯才是防癌的“金标准”。当然，也不能忘了定期去进行体检。#头号周刊#
参考资料：
[1]Jin Z Y , Wu M , Han R Q , et al. Raw garlic consumption as a protective factor for lung cancer, a population-based case-control study in a Chinese population.[J]. Cancer Prevention Research, 2013, 6(7):711-718.
[2]杨昆.大蒜抗癌不等于多吃大蒜不得癌[J].家庭医学,2015(10):58-59.
[3]《餐桌上的防乳腺癌双保险 今天你吃了吗？》.医学界肿瘤频道 2019-11-02
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