野堇菜可能有很多人都不知道是什么，不过在农村长大的应该都见过，路边上，菜地里到处可见，每个地方的叫法不一样，野堇菜的吃法也是有很多种，凉拌、蒸、做饼、炖汤等，根据自己的喜好选择。
尤其是春天的时候，万物复苏，很多野菜都发芽了，农村人都喜欢用野菜做成各种美食，像荠菜、白蒿、黄黄苗、辣菜等，都非常的好吃，野堇菜又叫地丁、羊角子、堇堇菜等，每个地方的叫法都不一样，我们这里还有人专门挖来卖钱，走在路边看见开着紫色小花的就是野堇菜，下面就来分享一下野堇菜怎么做好吃。
一、蒸野堇菜
1、准备食材：野堇菜、盐、五香粉、香油、葱、姜、蒜、生抽、蚝油、鸡精、辣椒油
2、要选择新鲜的野堇菜，把野堇菜摘好，洗干净，晾干水分，切成小段放盆里，加入一点香油，搅拌均匀，锁住菜的水分。
3、加入一点盐和五香粉，搅拌均匀，再加入一点面粉，面粉不能太多，搅拌均匀，使野堇菜均匀的裹上一层薄薄的面粉。
4、蒸锅里加入水，笼蓖铺上笼布，把拌好的野堇菜放进去，蒸十分钟就可以了，蒸好后倒进盆里，用葱姜蒜、生抽、蚝油、辣椒油、鸡精、盐、香油等调个料汁，倒入蒸好的菜中，搅拌均匀就可以吃了，香味浓郁非常好吃。
二、野堇菜鸡蛋饼
1、准备食材：野堇菜、鸡蛋、盐、五香粉
2、把新鲜的野堇菜摘好，洗干净，起锅烧水，锅里加入一点水，加入一点盐和油，水开把野堇菜放进去焯一下水，焯好水后捞出来过一下凉水。
3、把野堇菜挤干水分，切碎放碗里，打入几个鸡蛋，加入盐和五香粉，充分地搅拌均匀，就可以开始烙制了。
4、平底锅加入一点油，油热把野堇菜鸡蛋液倒进去，整理成厚薄均匀的饼，中小火烙制，烙制一面定型后翻面，烙制两面金黄就可以了，再蘸上蒜泥，真的是太美味了。
小技巧
不管用野堇菜做什么美食，都要选择新鲜的嫩一点的野堇菜，这样做出来口感才更好，吃野堇菜的时候，最好焯一下水，可以去除苦味，口感更好。
总结：野堇菜也是一种非常好的野菜，现在的野堇菜也是非常的嫩，吃起来口感更好，野堇菜的做法有很多种，蒸着吃、做饼吃、凉拌着吃、做汤等，都非常的好吃，可以根据就自己的喜好来做，喜欢吃野堇菜的都可以试试。
野堇菜可能有很多人都不知道是什么，不过在农村长大的应该都见过，路边上，菜地里到处可见，每个地方的叫法不一样，野堇菜的吃法也是有很多种，凉拌、蒸、做饼、炖汤等，根据自己的喜好选择。
现在刚好是春天，万物复苏，很多野菜都发芽了，我们农村人都喜欢用野菜做成各种美食，像荠菜、白蒿、黄黄苗、辣菜等，都非常的好吃，野堇菜又叫地丁、羊角子、堇堇菜等，每个地方的叫法都不一样，我们这里还有人专门挖来卖钱，走在路边看见开着紫色小花的就是野堇菜，下面就来分享一下野堇菜怎么做好吃。
一、蒸野堇菜
1、准备食材：野堇菜、盐、五香粉、香油、葱、姜、蒜、生抽、蚝油、鸡精、辣椒油
2、要选择新鲜的野堇菜，把野堇菜摘好，洗干净，晾干水分，切成小段放盆里，加入一点香油，搅拌均匀，锁住菜的水分。
3、加入一点盐和五香粉，搅拌均匀，再加入一点面粉，面粉不能太多，搅拌均匀，使野堇菜均匀的裹上一层薄薄的面粉。
4、蒸锅里加入水，笼蓖铺上笼布，把拌好的野堇菜放进去，蒸十分钟就可以了，蒸好后倒进盆里，用葱姜蒜、生抽、蚝油、辣椒油、鸡精、盐、香油等调个料汁，倒入蒸好的菜中，搅拌均匀就可以吃了，香味浓郁非常好吃。
二、野堇菜鸡蛋饼
1、准备食材：野堇菜、鸡蛋、盐、五香粉
2、把新鲜的野堇菜摘好，洗干净，起锅烧水，锅里加入一点水，加入一点盐和油，水开把野堇菜放进去焯一下水，焯好水后捞出来过一下凉水。
3、把野堇菜挤干水分，切碎放碗里，打入几个鸡蛋，加入盐和五香粉，充分地搅拌均匀，就可以开始烙制了。
4、平底锅加入一点油，油热把野堇菜鸡蛋液倒进去，整理成厚薄均匀的饼，中小火烙制，烙制一面定型后翻面，烙制两面金黄就可以了，再蘸上蒜泥，真的是太美味了。
小技巧
不管用野堇菜做什么美食，都要选择新鲜的嫩一点的野堇菜，这样做出来口感才更好，吃野堇菜的时候，最好焯一下水，可以去除苦味，口感更好。
总结：野堇菜也是一种非常好的野菜，现在的野堇菜也是非常的嫩，吃起来口感更好，野堇菜的做法有很多种，蒸着吃、做饼吃、凉拌着吃、做汤等，都非常的好吃，可以根据就自己的喜好来做，喜欢吃野堇菜的都可以试试。
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