薏米，药食祛湿之好品。在阴雨绵绵、潮湿的季节，更深受追捧。
然而，你了解薏米么？吃对了么？
初识薏米
薏米是禾本科植物薏米的干燥成熟种仁，又被称“薏苡仁、苡仁、珠珠米”等，有“世界禾本科植物之王”的美誉，最早记载于《神农本草》，《神农本草经》更将其列为上品之药。
薏米长什么样？
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本品呈宽卵形或长椭圆形，长 4~8 mm,宽 3~6 mm
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表面乳白色，光滑，偶有残存的黄褐色种皮
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一端钝圆，另端较宽而微凹，有 1 淡棕色点状种脐
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背面圆凸，腹面有1条较宽而深的纵沟
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质坚实，断面白色，粉性
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气微，味微甜
薏米的功效
薏米的小小身体蕴含着大大能量。
《神农本草经》“主筋急拘挛、不可屈伸、风湿痹、下气、久服轻身益气”。本品有利水渗湿、健脾止泻、除痹、排脓、解毒散结之功。用于水肿、脚气、小便不利、脾虚泄泻、湿痹拘挛、肺痈、肠痈、赘疣、癌肿、带下、扁平疣等症。现代研究表明其还有：抗肿瘤、解热镇痛抗炎、降血糖降脂、增强免疫力、促排卵、抗氧化等作用。
美食中的薏米
薏苡仁可煮饭、熬粥、做羹，也可炖鸡、炖排骨、炖猪蹄，亦可做甜食，下面推荐两个食谱。
1）薏仁红豆山楂粥
用量：取薏仁100克，红豆50克，山楂30克
功效：健脾祛湿、助消化、促进新陈代谢、能降血脂，还能减肥
2）薏仁山药粥
用法：薏仁、山药各50克、粳米适量
作用：健脾益气、和胃润肠，用于治疗脾虚之泄泻、食少倦怠等症
注意事项
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脾虚无湿、大便燥结及孕妇慎服。薏仁对子宫平滑肌有兴奋作用，可促使子宫收缩，因而有诱发流产的可能，所以孕妇应避免食用薏仁，尤其是孕早期的孕妇。
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健脾益胃宜炒用，利水渗湿、清热排脓、舒筋除痹宜生用。
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本品力缓，宜多服久服。
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审稿：南方医科大学顺德医院附属陈村医院 李莉
责编：陈广泰
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