藜麦是营养价值非常高的食物，藜麦的蛋白质含量高达16%-22%，是植物里唯一一个能和肉类相媲美的，还富含钙、铁、锌等营养物质，被称为“营养黄金”、“超级谷物”，而且它很好消化吸收，适合用它给宝宝做辅食吃。
我在家里也时常备些藜麦，它的吃法多样，而最经典的吃法就是煮藜麦粥了。除此外我还给孩子做过藜麦时蔬饼、藜麦饭团、藜麦饭等。
菌菇干贝藜麦粥
食材：大米、藜麦、干贝、娃娃菜、白玉菇
做法：
1 藜麦提前2小时浸泡，大米淘洗干净备用；然后放入电炖锅里开始煮粥；
2 干贝清水里泡开，之后用手撕成细丝；
3 娃娃菜洗净切碎，白玉菇焯水后切碎；
4 煮至米粒开花时候放入其余食材，拌匀，最后煮至米粥黏稠食材熟透即可。
干贝藜麦玉米粥
食材：三色藜麦、小米、干贝、玉米、胡萝卜
做法：
1 藜麦提前浸泡半小时，之后加入小米淘洗干净；最后倒入沸水锅内煮粥；
2 干贝提前泡发，之后撕成细丝；玉米粒清洗干净，胡萝卜去皮擦成细丝；
3 米粥快黏稠时候放入干贝玉米粒；米粥出锅前几分钟放入胡萝卜丝；
4 最后食材熟透后出锅。
藜麦水果粥
食材：大米、藜麦、紫薯、雪梨、芒果
做法：
1 藜麦提前浸泡，之后和大米一起入沸水锅开始煮粥；
2 紫薯去皮切小颗粒，雪梨芒果也分别切成小颗粒备用；
3 米粥煮至开花时候放入紫薯和雪梨，出锅前三五分钟放入芒果颗粒；
4 最后拌匀，煮至食材熟透、米粥黏稠后关火出锅。
其实用藜麦给宝宝做辅食粥，跟用其他的大米小米之类的一样做法，要注意的是藜麦需要提前一小时或者更长时间浸泡，因为藜麦是复合淀粉高膳食纤维食物，煮之前需要较长时间吸足水分才容易变软。还有一点是我喜欢搭配大米或者小米一起煮，这样出来的口感宝宝更容易接受。
藜麦是一种高蛋白、弱碱性，热量还低的谷物。既保证了营养，又不至于摄入太多的热量，也是非常适合宝宝作为辅食的。
下面我介绍5种藜麦粥的做法，以资参考。
现在市面上大概有3种藜麦：一种是白色的，一种是黑色的，还有一种是红色的。白色的有种淡淡的青草香，黑色的则嚼劲更足，红色的纤维含量最高。
这里，我推荐使用白色的，一来白色的口感更好，二来黑色的太有嚼劲，怕难以煮烂，宝宝也不容易消化；红色的纤维含量太高，宝宝的肠胃还比较娇嫩，纤维具有通便的作用，通便太过对宝宝肠胃不好。
1.藜麦鸡肉粥
材料：藜麦适量，鸡肉1两，切末。
方法：
1.先煮藜麦，中火煮大概15分钟的样子，白藜麦差不多煮熟了。
2. 加入鸡肉末，再小火煮20分钟左右，煮到鸡肉很烂为止。
3.加入适量的盐，完成。
2.南瓜藜麦粥
材料：藜麦适量，南瓜2两，切成小墩。
方法：
1.藜麦中火煮粥，也是15分钟。
2.加入南瓜，再小火煮30分钟。
3.加入适当的盐或者糖，完成。
3.什锦藜麦粥
材料：藜麦适量，白萝卜1两，胡萝卜1两，都切成丁。
方法：
1.藜麦中火煮粥，15分钟左右。
2.加入白萝卜和胡萝卜丁。
3.再小火煮25分钟左右。
4.加入适量的糖或盐，完成。
4.山药藜麦粥
材料：藜麦适量，山药1两。
方法：
1.山药切成菱形的小块。
2.藜麦中火煮粥，煮15分钟的样子。
3.加入山药，小火再煮40分钟样子，以山药软烂为准。
4.加入适量的糖或盐，完成。
5.冬瓜藜麦粥。
材料：冬瓜1两，去皮，切成小丁；藜麦适量。
方法：
1. 藜麦中火煮粥，煮15分钟左右。
2. 加入冬瓜，小火再煮20分钟，以冬瓜软烂为准。
3. 加入适量的糖或盐，完成。
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