如果说给潮汕人青龙吃，那么潮汕人肯定会选择清蒸，因为物食本味嘛，放多了调味品反而失去原本的鲜味。所以最佳吃法就是清蒸咯！
青龙若干只； 葱花或蒜蓉适量；色拉油适量 料酒；糖少许 盐少许醋适量 耗油适量；
步骤：
1、拿起一只青龙，尾部放尿，有个眼，筷子进去统统就会就出来水，就欧了。
2、青龙头和尾部一刀分开，头部肉很多不要扔！里面黄色的脑浆用水冲走即可。两边鳃去掉。头部白肉很肥嫩！拿出切块。再摆回去。
3、身子肉切块，入味，放入料酒，耗油，糖少许，盐少许，根据个人口味还可以加白酒少量！
4、入味15分钟，上火前淋上点炒香的蒜蓉更好。
5、注意：要用剪子修剪青龙连接部位，使壳，肉分离的比较快。然后把青龙摆回原位，大火水开后上锅，蒸10分即可。
6、蒸虾期间可以热锅凉油炒制蒜蓉或者葱花哦，浇汁用。
7、出锅后淋上已经炒过的蒜蓉或者葱沫。完美，也可以蘸醋！
蒜蓉粉丝蒸龙虾仔，美味佳肴碗中来一个鲜字道尽一切
主要食材:小青龙（青龙虾仔）经济实惠澳洲暴龙就不这么吃了浪费食材、粉丝、蒜米
龙虾崽
主要调料:蒸鱼豉油、蚝油、生抽
做法:
1处理龙虾仔首先放尿，用一根细筷子或者长签字从龙虾尾部插入放尿，放完尿清洗干净把龙虾从中间一切两半快、稳、准、狠备用，粉丝温水泡十分钟别泡大了不好吃、蒜米斩蓉不要拍了再剁那样是不对滴
从中间切开
2把蒜蓉放入碗中锅中烧热油冒烟为止慢慢浇入蒜蓉中随浇随搅拌或者放入锅中煸炒略黄，放入生抽适量蚝油蒸鱼豉油。
3粉丝控水放入一半调好的蒜汁搅拌均匀放入盘底或者铺龙虾上面，剩下的一半蒜汁均匀铺在龙虾上上蒸屉大火蒸十分钟，撒上小葱花滋热油蒜香味、鲜味十足。
—清蒸
因为这样更能保持其肉质的鲜嫩感

而且原汁原味
让人不得不喜欢
不要看是清蒸的做法很简单
但要做好
还要从挑虾开始
我们一步一步将来
第一步：挑虾

清蒸的虾要选用虾壳比较硬的小龙虾
这样蒸出来的肉质饱满而且能保持鲜嫩
相反做油焖大虾等就要选择虾壳比较软的虾
这样炒出来更容易入味
第二步：清洗

现在的小龙虾虽然是养殖的
但还是比较脏
特别是虾腹部
因此抓住虾背
用牙刷在流水下刷洗干净
（注意小心不要被虾钳扎到手，可以抓虾的手带只厚点手套）
第三步：处理

小龙虾在下锅之前
要将虾线去除
我们左手抓住虾背
右手从虾尾巴三片中间一片捏紧后向外拉
就能很方便的抽出虾线
第四步：调味
按照个人不同的口味调出自己喜爱的料汁

不过一定要加入点姜末
因为虾和大多数海鲜是寒性
所以需要阳性的姜来中和平衡
放入姜末后一定要静置十分钟
让姜的热性散发出来
第五步：蒸虾
蒸虾时一定要水已经烧开
再开始蒸
只要十分钟即可
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