山竹是一个珍珠水果，属于品种珍贵、产量较低的高营养水果，被誉为“果中皇后”和“水果界的钻石”。 5月至9月是山竹盛产的季节，平时我们买一些山竹回来吃，不仅可以过过嘴瘾，还能清热去火、生津止渴、帮助调养身体和增强免疫力。不过也有人感叹山竹是史上最坑人的水果！因为山竹价格昂贵，而我们买1斤山竹却要丢去8两果皮，吃进嘴里还不到2两果肉，简直太奢侈！可尽管如此，许多人还是不能拒绝山竹的美味，会忍不住买来吃
今天，我们吃山竹已经远远不能满足于生吃了。雪白嫩软、清甜甘酸的山竹嫩肉，做成菜会是怎样的一番美味呢？相信许多人心存疑虑，山竹这么贵的水果，1斤都吃不上2两肉，却还有人拿它来做菜，想想就不可思议！不过，谁说山竹就不能做菜呢？兴许是你没尝试过罢了。今天，我要做第一个吃螃蟹的人，用山竹来做一道菜，看看会不会好吃？
实践的案例，就选择这道“山竹蒸虾仁”了，至于为什么要选择这个，因为，我貌似在哪儿看过有“山竹炒虾仁”这一菜色。据说是一道有益健康的菜肴，至于具体做法，没去深究。因为我最近几天很是上火，想想还是改做成蒸菜比较合适。所以，先准备好虾仁吧。把虾壳剥掉，再把虾线剔除，稍微洗一下就可以了。
然后来准备山竹。山竹因为剥好之后在常温下久置容易氧化，所以最好是等到虾仁剥完了再来剥。山竹怎么剥呢？可以用手稍微用力挤压中间部位，待腰部出现裂缝，沿着缝捏一圈轻轻一掰即可；如果怕太大力捏碎果肉，就用刀来辅助剥壳，只需在山竹的一侧轻轻切下去即可，再手动分离出果肉，把果肉分成一两瓣连在一起的样子。
接下来，再准备一点枸杞，洗净备用；准备一根香葱，洗净切末。枸杞的作用一是点缀，二是加强营养，葱花的作用嘛，纯粹是点缀，不喜欢也可以不放的。
准备好食材之后，取来一个蒸盘，先码入一层虾仁，再铺上一层山竹肉，最上面撒上洗过的枸杞子。
然后将蒸盘放入烧开水的蒸锅里，上盖中火蒸煮10分钟，蒸至虾仁熟透了即可。（蒸盘建议还是选择深一点的好，因为山竹蒸出来水分还挺多）
此蒸菜做法属于原滋原味料理，没有加入任何一点调料，蒸熟的虾仁浸润在山竹的汁水之中，隔着锅盖看，都能感觉到虾肉与山竹的味道合二为一了。
因为盘子浅，汁水有点多，所以出锅后先把多余的汁水盛出来，再往菜品撒上葱花点缀，这样一道菜就算完成了。当然了，这山竹的味道都跑到汁水里了，倒掉汁水岂不是太可惜，所以一定要把汁水留下来。最后问题来了，你觉得这样一道山竹蒸虾仁，做出来真能好吃吗？评论区留言，说出你的看法吧！文、图为本人辛苦原创，谢绝不良自媒体抄袭和盗用，侵权必究！
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