鲜鱿鱼圈啊！白白嫩嫩的，吃法很多哦！通常情况下，用来油炸，你可以在西餐厅里常见到它，和炸洋葱圈的程序差不太多，不过，毕竟是海鲜，去腥是关键！其实，我的重点不是想说炸鱿鱼圈，因为很多人会觉得油炸食物过于油腻，我的重点是想说一个炒的，但是，话都说到这儿了，就先把炸鱿鱼圈的做法写出来吧！简单说哈！
1.鱿鱼圈洗净，撕去外皮，放入少许白酒，盐，白胡椒粉，葱姜腌制10分钟
2.去掉葱姜，取出鱿鱼圈，先蘸干淀粉，再蘸匀蛋液，最后裹匀面包糠
3.油温七成，依次下入鱿鱼圈炸至金黄，出锅
这种炸的鱿鱼圈外脆里嫩，可以当做小零食，配番茄沙司，当做小菜，配啤酒，都很搭！
接下来说重点想说的，试想一下，白嫩嫩的鱿鱼圈，是不是应该搭配点绿色，才够清爽，够春天吧？请准备好腌制的雪里蕻，咱们做一道雪里蕻炒鱿鱼，非常小清新哦！具体做法很简单，跟上节奏哈！
1.雪里蕻切碎，用水略浸泡，攥干水备用，鱿鱼圈撕去外皮，洗净备用
2.锅内放水，料酒，放入鱿鱼圈焯烫，开锅盛出
3.另起锅，放少许油，下入葱花炝锅，下入雪里蕻炒香，放入鱿鱼圈一起翻炒，稍微加一点料酒，调味加白胡椒粉，少许白糖，收汤，出锅即可
雪里蕻最好选择那种绿色的，因为白绿相间才有美感嘛！另外，雪里蕻虽说是用水浸泡，但也多少留点咸味儿，这样炒的时候，就不用再加盐了，用糖提鲜，中和咸味，效果非常好！料酒和白胡椒粉都是去腥的作用，所以，这道菜你大胆的吃吧！算是鲜味儿，早餐配白米粥很赞，午餐晚餐当小菜，绝对是餐桌上的一股清流，不信，就试试好咯！
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感请。新鲜的鱿鱼做法还是比较多的。因为我在北方海滨城市，对海鲜还比较了解，给大家介绍几种家常做法吧。
1.炸鱿鱼圈。这个非常简单鱿鱼去除内脏、牙齿，再把鱿鱼表皮撕去。将鱿鱼身体切成小5毫米宽的鱿鱼圈。用鸡蛋，玉米淀粉，盐适量水调制面糊，将鱿鱼圈放入面糊，放入5成油温的油锅中炸制。金黄捞出，油温升至7.8成热时复炸下捞出即可！吃时可以粘少量的椒盐。也可以粘番茄酱吃。
2.白灼鱿鱼。因为是鲜鱿鱼，所以吃它的原汁原味最好，鱿鱼洗干净也是切成5到10毫米宽的鱿鱼圈，放入姜片，葱适量盐上锅蒸5到8分钟（根据鱿鱼大小）。出锅倒入蒸鱼豉油放入葱花就行。
3.温拌鱿鱼。也是鲜鱿鱼的一种做法，也是鱿鱼洗净用醋搓洗，切段或者圈，放入热水焯30秒熟了捞出放入冰水中冷却。捞出放入切成丝的山东大葱，香菜，盐鸡精味精，味极鲜，芥末油拌匀即可。
谢请
鱿鱼圈的做法其实西餐和日餐当中有很多，
为你介绍两种
一种是沙拉 一种是油炸的
沙拉是烤鱿鱼芝麻叶沙拉佐味增甜醋配荞麦冷面
油炸是经典的炸柠檬胡椒鱿鱼圈的升级版
都是我之前出过的招牌菜
沙拉
-味增甜醋的配比：白味增100g，糖80g，料理酒25g，
白醋20ml。拌匀待用。
-鱿鱼处理方法，鱿鱼圈和葱油加胡椒和蒜汁，酱油，芝麻油拌匀。腌制10到15分钟。 胡椒，蒜汁，酱油，芝麻油起到提鲜提香的作用 一点点就可以。
-荞麦面做法：开水 下面，3分钟起捞，过水，拌点橄榄油，以防变成面陀。装盘中在荞麦面上导入温水和酱油4比1的沾汁。以刚刚没过面的一半为准。
制作方法：热锅，铁锅或者铁板就好。 热带滴一点油后会开始少量冒烟为准。 锅中不要放油，因为鱿鱼上已经有了 。 下鱿鱼煎烤熟，大概煎2分钟，翻面在两分钟。就好了。 太熟就成橡胶了。
取出鱿鱼圈和芝麻叶（其他沙拉菜叶也可以）和味增甜醋拌匀 。放在荞麦面上即可。
炸鱿鱼圈
鱿鱼圈500g，甜椒粉1茶勺，?汁半颗，胡椒花椒粉各半茶勺。拌匀。
然后蘸面粉，油锅180度，1分半. 完成
ps 如何确定油锅180度。 有烧热后，滴一点面粉糊，面粉糊沉到锅底一秒钟以后立即上浮，就差不多是180度。这是可以改到小火维持这个温度，下鱿鱼后改到中火。
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