感谢楼主的提问，针对您的提问我会给出详尽的解答。
之前报道称国产三文鱼属于淡水鱼种，在市场上混淆其他三文鱼种进行售卖，那么至于国产的淡水三文鱼和进口的海产三文鱼的区别我已经在之前的文章中有过非常详尽的解答了，那么这次，我将详细解答下，具体到吃的时候，淡水三文鱼和海水三文鱼的区别。
首先来说，三文鱼在世界上主流的烹饪方式主要是有刺身、盐焗和烟熏几种方式，由于三文鱼从鱼种上来说之前并未在国内出现过，也就很少有人用三文鱼红烧清蒸等中式烹饪，再者说来，三文鱼之所以在全世界生吃的方式最为流行，主要还是英文三文鱼中富含脂肪，这种脂肪富含不饱和脂肪酸，口感佳且营养丰富，而最主要的是不饱和脂肪酸——加热就会破坏其成分，三文鱼的营养价值就会大大降低。
所以，如果从烹饪的角度上来说，淡水三文鱼相对于海水的三文鱼来说，无论是口感和营养价值都会相差很多，主要还是因三文鱼的生长环境和自身品种所导致的差异。海水三文鱼主要生长在北半球纬度较高的海域，如挪威、瑞典、加拿大等，此海域水温常年非常低，导致三文鱼身上脂肪含量较高，而青海产的三文鱼则温差较大，脂肪含量低，所以生吃口感较差。
那么下面从另外一个方面分析淡水三文鱼的生吃价值，就是卫生问题。众所周知，大家普遍的观点为淡水的鱼寄生虫较多，而海水由于含盐量较高寄生虫的生存环境较为严峻，使海水鱼类寄生虫含量较少。
不可否认的是，淡水鱼中大多数家鱼，这里主要指的是草鱼、鲫鱼、鲤鱼等，确实寄生虫的情况不容小视，这些鱼类在烹饪上必须高温处理才可以放心食用，而国产的三文鱼属于人工养殖鱼种，这种的养殖方式无论是在饲料上还是水域的环境来说，相对于普通的淡水鱼安全性要强很多。不过相对于海水的三文鱼还是少了最主要的一个处理方式，即急速冰鲜处理，往往海水三文鱼在捕捞上来之后会马上进行超低温冰鲜处理，这样可以最大程度上的保持鱼的鲜度，并且可以有效的杀死寄生虫。
综上所述，淡水的三文鱼理论上可以生吃，但是口感相对于海水三文鱼要差不少，而且安全性也要差一些，建议还是熟作处理，毕竟中华美食博大精深，相信除了生吃一定还有其他方式可以做出美味的料理的。以上就是我对您问题的解答，希望可以对您有所帮助。如有其它想法也可以留言我们进行讨论。
（解答人 何首乌）
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