人们养蜂和吃蜂蜜已有数千年的历史了。巢蜜是人们享受蜜蜂劳动成果的另一种
方式。巢蜜比单一蜂产品更有益身体健康，但是，直接吃巢蜜也可能带来一些风
险。小编对巢蜜的价值和食用做了一些信息收集。
01什么是巢蜜？
蜂巢是由蜜蜂泌蜡建造的六边形巢房，用于存储蜂蜜、花粉或容纳幼虫。通俗地
讲，巢蜜是充满蜜的块状巢脾。不过，巢蜜中还可能含有一些蜂花粉，蜂胶和蜂
王浆，这些蜂产品本身对健康也有益处。吃巢蜜时包括其中的蜂蜜和蜡质巢房。
02巢蜜中的成分
蜂蜜和蜂蜡是巢蜜的两个主要成分。蜂蜜富含酶和抗氧化剂，而蜂蜡则含有长链
脂肪酸和醇类-这些都可能对健康有益。
由于未经加工，蜂蜜含有像葡萄糖氧化酶这样的酶，它们使蜂蜜具有抗菌和
抗菌特性。而大多经过加工的市售蜂蜜，不含此类酶。此外，未加工的蜂蜜
不太可能被高果糖浆、玉米糖浆等甜味剂，并且比经过加工的蜂蜜还含有更
多的抗氧化剂。
抗氧化剂是有益的植物化合物，可促进健康，减少炎症并保护身体免受疾病
侵害。巢蜜中的含量比未加工的蜂蜜高4.3倍。
多酚是蜂蜜的主要抗氧化剂类型。研究表明，它们可能有助于降低患糖尿病、
痴呆、心脏病甚至某些类型的癌症的风险。
巢蜜还中包含蜂蜡，可以提供有益心脏健康的长链脂肪酸和醇类。这些化合
物可能有助于降低胆固醇水平。
03巢蜜对身体的好处
可能促进心脏健康
高血脂是心脏病的危险因素，研究表明，蜂蜡中发现的长链脂肪酸和醇类可能会
降低高血脂水平。例如，一项评论指出，蜂蜡醇可帮助将“不良”LDL胆固醇
降低多达29％，而将“良好”HDL胆固醇提高8–15％。同时蜂蜜还可以帮助
将甘油三酸酯水平降低多达19％。
巢蜜可能会增加血液流量和“好”HDL胆固醇水平，同时降低血压，甘油三酸
酯和“坏”LDL胆固醇，会增加血液流量并降低血压，从而可能降低出现血栓、
心脏病和中风的风险从而使心脏受益。
可以预防感染
巢蜜可以增强的身体抵抗某些细菌和真菌的能力。例如，试管研究表明，蜂蜡提
取物可提供针对真菌和致病细菌的保护，包括金黄色葡萄球菌、白色念珠菌、肠
沙门氏菌和大肠杆菌。
可能减少儿童咳嗽
巢蜜也可以帮助减少儿童的咳嗽。儿童容易上呼吸道感染，可能引起咳嗽。研究
表明，蜂蜜可能有助于抑制这种咳嗽。
在一项研究中，对减少儿童咳嗽有关的不适，睡前30分钟吃1/2茶匙（2.5毫
升）荞麦蜂蜜比止咳糖浆更有效。服用荞麦蜂蜜的孩子的睡眠质量也比服用咳嗽
糖浆的孩子好。
糖尿病患者的精制糖替代品
对于糖尿病患者，巢蜜可能是糖的替代品。因为蜂蜜比糖甜得多，因此需要较少
量的蜂蜜就能达到同样的甜度。不过，蜂蜜仍会升高血糖水平-因此糖尿病患者
不应摄入过多。此外，蜂蜡中发现的醇类可能有助于降低胰岛素抵抗，而胰岛素
抵抗是导致高血糖水平的原因。
一项针对非酒精性脂肪性肝病（NAFLD）患者的小规模研究（一种在肝脏中积累
脂肪并经常伴有胰岛素抵抗的疾病）发现，蜂蜡醇提取物可使胰岛素水平降低
37％。
可能改善肝脏功能
巢蜜中发现的蜂蜡醇可改善肝功能并减轻肝病患者的症状。但是，需要更多的研
究。
在一项为期24周的研究中，每天向患有肝病的人服用蜂蜡醇混合物。蜂蜡组中
48％的人症状减轻（例如腹痛、腹胀和恶心），而安慰剂组中只有8％。此外，
在服用蜂蜡酒精的人中，有28％的肝功能恢复正常。相比之下，安慰剂组中的
人则没有。
03巢蜜食用和注意事项
巢蜜可以多种方式食用。巢蜜可以用作甜味剂或用作各种菜肴的佐料。可以直接
食用，也可以添加在主食里，也可以在自制甜点中用作甜味剂，或在沙拉、水果
里食用，又或在各种饮品中作甜味剂。
选择巢蜜时，请记住，蜂蜜越黑，有益化合物（例如抗氧化剂）就越丰富。巢蜜
只需在室温下保持即可，有较长保质期。保存时间越长，结晶的可能性就越大，
但结晶后仍可食用。
大量食用巢蜜并将蜂巢一起咽下可能会导致胃部阻塞。为了降低风险，最好吐出
蜡状巢房。此外，对蜂毒或花粉过敏的人在吃巢蜜时可能要小心，因为它可能引
起过敏反应。尽管巢蜜有很多好处，还是要注意巢蜜中蜂蜜含量很高，有饮食禁
忌的消费者要适量食用。
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