鸳鸯鸭火锅怎么做更好吃,鸳鸯鸭火锅怎么吃

鸳鸯火锅的制作食材:

1,红汤火锅:黄牛背柳肉200克水牛肝200克水牛肚250克,鳝鱼片250克水牛腰300克活鲫鱼10尾(约500克),鱼茸丸150克鸭血500克卤汁2500克(制法见毛肚火锅),2,清汤火锅:猪脊肉(片子)200克鸭胗花200克鲶鱼片200克,水发鱿鱼片200克鸡片150克鱼茸丸150克,水发刺参片250克水发牛筋段250克猪腰片250克,清汤卤汁2500克(制法见清汤火锅),3,两锅共用大葱500克蒜苗500克莲花白500克,豌豆苗尖500克菠菜500克黄秧白500克,粉丝250克冬笋200克冬菇100克。

鸳鸯火锅的做法详细步骤

2、味碟用麻油、蚝油加盐和味精制成,每碟中放入一个鸡蛋的蛋清即可。

3、吃时,鳝鱼片、鸭胗花、鱼茸丸可先下锅煮。鲫鱼治净后用筷子从鱼口中插入,放入火锅中煮入味,连筷子拿起食用。

注:汤食过程中要加原汤、牛油、盐、白酱油,以免味谈。

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