刺老包在有些地方也叫刺嫩芽，是楤（Song）木的嫩叶芽。
楤木常野生于杂木林中，有些地方将楤木叫又叫鸟不占，真是生动形象，这玩意一身长满荆棘得名。就像癞蛤蟆一样，看到那般形象，谁还敢生亲近之心。树高约三四公尺，二到三回羽状复叶。枝条和小树干上有刺，是很多人不太喜欢的树，砍材烧都嫌麻烦。即便是拿来当柴烧，也要削去树皮才方便捆扎。
我一直怀疑这种全身带刺的树叶也能吃。
但是小时候，我家在乡下，为了找些生活费，父亲常常赶马车拉柴进城去售卖，有时候也带我进城开眼界。在回家的时候，看到路边有刺嫩芽，常常吁马停下来，采摘下来。我当时是深深地怀疑这种刺乎乎的东西，放进嘴里不怕满嘴流血。在父亲的多次动员之下，尝试了一下，才发现煮熟之后不刺人，味道还不错。当然，味道不错是因为刺嫩芽和腊肉炖煮。想想，就算是腊肉和石头炖煮，味道也应该不错吧。
但是随着年岁渐长、人生阅历与知识面的增加，我现在深深地觉得一切的野菜都比大棚里滥加农药化肥的玩意好，至少味道真实纯正。
刺嫩芽虽然不是很贵重，但确实是营养丰富的一种纯天然的绿色木本野菜，深爱那些会吃敢吃能吃的人吃货们的喜欢。
采摘这个玩意非戴得上手套不可，即使带手套也还会刺到手，吃顿不容易呀。
常用的吃法有如下几种，依个人口味与喜好排序。
一、要吃到最纯正的野菜味道，当然以最简单的方式来处理为好，凉拌沾辣椒蘸水是一个非常不错的选择。
简单处理，摘除老叶，清洗干净，待水开后放入氽烫。因为刺嫩芽肉质比较厚，煮时稍为延长时间。捞出用冷水浸泡，清洗野菜本身带有的轻微涩味，然后沥干水分之后放入盘子。
将新鱼朝天辣切细剁碎，根据个人的口味加入生抽浸泡，适当加上米醋以调和辣味和增加味道，再加上姜蒜末之类佐料拌匀待用。
食用之时，将刺嫩芽放到生抽朝天椒蘸水中，即可食用。香辣得宜，野菜清香，非常不错，只是很浪费饭与酒，因为好女费肾，好菜费酒，呵呵。
2、红烧刺嫩芽。
同样要清理干净，过水氽烫，沥水待用。
放油爆香辣椒、姜蒜末，放肉，然后放刺嫩芽爆炒，适当调味即可。炒制的时候，需要适当加大油量比较得宜。
3、腊肉炖煮刺嫩芽。
先将腊肉炖出香味，然后加入氽汤好的刺嫩芽，略为炖煮即可。腊肉的香味与野菜的清香完美结合，真是漂亮。
一边在码字，一边在暗咽口水，这个好象有些对自己残忍。不说了，说多了都是口水，留点力气等哈去采摘一些，晚上喝点小酒才是正道。
大家好！据我了解刺老包学名为惚木，又叫树头菜和老虎刺。是云南省鲁甸县、大关县、镇雄县、彝良县等特产之一。刺老包不但是营养丰富，味美可口的纯天然绿色木本野菜，而且还具有明显的药用价值。它的根皮还可做药、能治胃炎、肾炎、淋巴结肿大和风湿关节痛等症。
所需食材：刺老包100g、鸡蛋3个
操作步骤反馈
1.刺老包一把，用清水洗净，浸泡。鸡蛋三个。
2.锅里加水，烧开，把刺老包扔进去烫一下。
3.捞出焯好的刺老包，用凉水冲一下，然后用刀纵向切成几瓣。
4.鸡蛋打散搅匀。
5.锅里加油，烧热，把搅好的鸡蛋液倒进去摊熟。
6.刺老包倒进锅里继续翻炒，少加点盐调味，就可以盛盘了。
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