将八腿蛸洗净，备用。
2/11
将肉馅用味极鲜拌匀，喂出来。
3/11
将八腿蛸剁成馅。
4/11
将喂好的肉馅和八腿蛸放在一起，搅拌均匀。
5/11
将韭菜洗好，控干水。
6/11
将韭菜切末放入拌好的八腿蛸肉馅里。
7/11
在饺子馅里先加入花生油搅拌后，再加入鸡精、咸盐、搅拌均匀后放在那里滋润一会，临包前最后再搅拌一次效果较好。
8/11
饺子面要提前调好，调饺子面的水里适当加一点咸盐，这样调出来的饺子面有筋道。一般至少要提前一个多小时调面，目的是要让面醒一下。将醒好的面拿出来开始揉面，
9/11
揉出筋道来，开始擀皮包饺子。
10/11
将锅里添水，烧开后，开始往锅里下饺子，下饺子时要一个一个的，不要一下子倒进去，防止饺子黏在一起破了。下好饺子后搅拌一会，等饺子皮略微变硬一点，不能再黏在一起时，盖上锅盖，烧至锅开冒汽时，将火小一点，然后掀开锅盖，搅拌一下后，再盖上，一般烧三个开，饺子就熟了。
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饺子熟不熟，看一下就知道了，饺子熟了，饺子内部的馅产生蒸汽将饺子皮鼓得像“小肥猪”一般，这时直接开锅盖往外打饺子装盘即可。至此鲜美的八腿蛸饺子就做好了。
工具/原料
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八腿蛸 (适量)
肉馅 (适量)
韭菜 (适量)
面粉 (适量)
咸盐 适量
鸡精 适量
花生油 适量
方法/步骤
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将八腿蛸洗净，备用。
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将肉馅用味极鲜拌匀，喂出来。
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将八腿蛸剁成馅。
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将喂好的肉馅和八腿蛸放在一起，搅拌均匀。
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将韭菜洗好，控干水。
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将韭菜切末放入拌好的八腿蛸肉馅里。
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在饺子馅里先加入花生油搅拌后，再加入鸡精、咸盐、搅拌均匀后放在那里滋润一会，临包前最后再搅拌一次效果较好。
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饺子面要提前调好，调饺子面的水里适当加一点咸盐，这样调出来的饺子面有筋道。一般至少要提前一个多小时调面，目的是要让面醒一下。将醒好的面拿出来开始揉面，
9/11
揉出筋道来，开始擀皮包饺子。
10/11
将锅里添水，烧开后，开始往锅里下饺子，下饺子时要一个一个的，不要一下子倒进去，防止饺子黏在一起破了。下好饺子后搅拌一会，等饺子皮略微变硬一点，不能再黏在一起时，盖上锅盖，烧至锅开冒汽时，将火小一点，然后掀开锅盖，搅拌一下后，再盖上，一般烧三个开，饺子就熟了。
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饺子熟不熟，看一下就知道了，饺子熟了，饺子内部的馅产生蒸汽将饺子皮鼓得像“小肥猪”一般，这时直接开锅盖往外打饺子装盘即可。至此鲜美的八腿蛸饺子就做好了。我们这边普遍这个做法。不知道适不适合你们。
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