首先，准备牛肉和豆角，把牛肉在冰箱里面冷藏一下，把准备好的豆角洗干净，切丝备用，取出牛肉，冰冻一下的牛肉，容易切，牛肉改刀切丝，在清水里面洗几遍，这样可以去腥，把牛肉丝沥干水分，加调料，盐，味精料酒，也可以加一点鸡蛋，搅拌均匀，加一点玉米淀粉上浆，这样在锅里炒的时候可以锁住水分，使牛肉丝，滑嫩。准备一些葱姜蒜，准备几个红椒丝，增加配色。
起锅烧油，先把锅用热油划一下，这样防止沾锅，在加入凉油，把牛肉丝炒一些，变色即可，倒出备用，豆角丝，焯水，煮至断生，捞出沥干水分备用，
锅里加油，炒香葱姜蒜，下入牛肉丝，豆角丝，加入红椒丝，加入调料，也可以加一点耗油，味道鲜美，加生抽，提鲜，少加一点水，翻炒均匀，如果不喜欢汤汁多的菜，可以稍稍勾一点生粉欠，淋一点香油出锅即可，色泽漂亮，有食欲。
主料3种
牛肉
100g
紫花芸豆
400g
鲜尖椒
50g
辅料9种
香葱 2棵
鲜姜 2片
酱油 2匙
料酒 1小匙
精盐 1小匙尖
味精 0.2g
植物油 4小匙
调料油 4小匙
干红辣椒 2个
烹饪步骤8步
步骤1
首先把紫花豆角，尖椒备齐。
步骤2
首先把牛肉从冰箱里取出，用凉水化开。
步骤3
取一盘子把切好了的香葱，鲜姜末装盘备用。
步骤4
把牛肉切成细丝（天太黑灯光有点暗没拍好调了一下有点向胡萝卜丝）
步骤5
把紫花芸豆洗净，掐去两头的筋切成细丝尖椒切成细丝。
步骤6
热锅饭油，把牛肉丝放入翻炒至8分熟时把所有的调料和辣椒段放入翻炒入味。
步骤7
豆角丝下锅翻炒至段生时加点盐，味精，调料油，出锅装盘。
步骤8
这是炒好了的豆角丝，这味道棒极了真下饭。
牛肉营养价值较高，好吃又解馋，牛肉的做法也很多，通常我都是将牛肉切丝，搭配一些蔬菜来做，荤素搭配，营养均衡，下面一起来看看这道菜的好吃做法吧！
主料3人份
牛肉100克
豆角400克
鸡蛋1个
辅料
油适量
食盐3克
生抽10毫升
辣椒粉2克
鸡粉2克
步骤：1牛肉炒豆角的做法大全
牛肉清洗掉血水切成丝，豆角撕去豆筋切成长段
步骤：2牛肉炒豆角的做法图解
牛肉要想做得鲜嫩美味，加入一个鸡蛋搅拌均匀
步骤：3牛肉炒豆角的家常做法
炒锅中倒入食用油先烧八成热，然后关火将油温降低到二成左右，即等油温稍微凉了，这个时候下牛肉丝，用筷子将其挑开油煎一下，这样不容易粘锅
步骤：4牛肉炒豆角的简单做法
利用余温将牛肉丝油煎至变色，然后开火继续用小火油煎牛肉丝，大约油煎5分钟，这个时候牛肉都快熟了，加入鸡蛋的牛肉除了鲜嫩，更容易熟
步骤：5牛肉炒豆角怎么吃
牛肉九成熟以后，将豆角倒入锅中翻炒
步骤：6牛肉炒豆角怎么做
翻炒几下，加入适量食盐和生抽调味
步骤：7牛肉炒豆角怎么炒
喜欢吃辣椒的朋友，比如我就喜欢加入辣椒粉，然后加入适量水煮豆角
步骤：8牛肉炒豆角怎么煮
豆角一定要煮熟才能安全食用，未煮熟的豆角防止吃了中毒，最后加入鸡粉调味即可。
制作步骤图供参考
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