芋圆五颜六色，晶莹剔透，Q弹爽滑，好看又好吃，相信很多人都喜欢吃，在外面买着吃不实惠，自己在家做好吃还实惠，芋圆就是用木薯淀粉、白糖、紫薯、南瓜、芋头等制作而成，我也是很喜欢吃芋圆。
芋圆大家都不陌生了，不管在哪个地方，很多甜品店都有芋圆，Q弹爽滑，晶莹剔透，五颜六色，好看又好吃，深受大家的喜爱，特别是小孩子都喜欢吃，我也是很喜欢吃芋圆，在外面买不实惠，自己在家做芋圆，制作简单又好吃实惠，做一次可以吃好久，下面就来分享一下芋圆的做法。
一、芋圆制作步骤
1、准备食材：紫薯250克、芋头250克、南瓜200克、木薯粉360克、白糖适量
2、把紫薯洗干净，去皮切成小块，芋头洗干净，去皮切成小块，南瓜洗干净，去皮切长小块，蒸锅里加入水，把紫薯、芋头、南瓜放进去蒸熟，把紫薯和其它食材分开蒸制，不然会染色。
3、大火烧开，上汽后转中火蒸20分钟，要把芋头、紫薯、南瓜蒸软糯，用筷子插一下，可以轻松插入就可以了，把南瓜拿出来放碗里，加入适量的白糖，趁热按压成南瓜泥，加入110克木薯淀粉搅拌均匀，揉成光滑面团备用。
4、把芋头拿出来放碗里，加入一点白糖，趁热把芋头用勺子压成泥，加入140克木薯淀粉，搅拌均匀，揉成面团，把紫薯也拿出来放盆里，加入适量的白糖，趁热压成紫薯泥，加入110克木薯粉搅拌均匀，揉成光滑面团。
5、案板上撒上一点干面粉防止粘连，把紫薯面团、芋头面团、南瓜面团分别放进案板上，分别搓成长条状，再切成大小均匀的小段，再裹上一层面粉，防止粘连，全部做好后，就可以煮了。
6、锅里加入适量的水，水开把南瓜芋圆、芋头芋圆先放进去煮，煮熟后捞出来过凉水，再把紫薯芋圆放进去煮熟，捞出来过凉水，碗里加入一点纯牛奶，再加入一点白糖，把芋圆沥干水分放进去就可以吃了，吃不完的芋圆可以放冰箱里冷冻保存，随吃随取。
二、芋圆小技巧
1、做芋圆淀粉的选择很重要，做芋圆每个人用的淀粉都不一样，有的人用土豆淀粉，有的人用红薯淀粉，还有的人用木薯淀粉，想要做出来的芋圆滑嫩Q弹，最好是选择木薯淀粉。
2、做芋圆可以根据自己的喜好来选择食材，食材一定要蒸软烂，每一种食材的含水量也不一样，加入木薯粉的量也都不一样，根据自己的实际情况来调整，比例要掌握好。
3、芋圆面团可以多揉一下，这样做出来的芋圆才Q弹爽滑，芋圆要裹上干面粉，防止粘连，煮好的芋圆要过一下凉水，这样吃起来会更滑嫩Q弹。
总结：芋圆就做好了，五颜六色的，看着就有食欲，晶莹剔透，Q弹爽滑，好看又好吃，做法也是很简单，只要掌握好技巧和比例，自己在家就可以做出好看又好吃的芋圆，喜欢吃芋圆的可以试试。
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自制芋圆
食材：木薯300克、红薯200克、紫薯200克、芋头200克
做法：
1、把红薯、紫薯、芋头去皮，洗净后切成薄片，锅里烧水，水开后放入锅中大火蒸至熟透，取出稍稍晾凉，分别压成泥备用。
2、取一半木薯粉，一边加开水一边搅拌，做成烫面团。
3、把剩余的木薯粉等分成3份，分别加入红薯泥、紫薯泥和香芋泥中，然后把做好的烫面等分成3份加入，分别揉成光滑的面团。
4、把面团搓成手指粗细的长条，在砧板上撒上一些木薯粉，然后把长条切成一小段一小段剂子，可以撒一些木薯粉防黏。
5、锅中倒入足量清水，水烧开后，下入芋圆，煮至芋圆漂浮起来后，继续煮1分钟关火，捞出过一下冷水即可。
6、可以加入自己喜欢的牛奶、仙草、水果丁、西米露、蜜豆等，冷藏过后风味更佳。
小怡的秘密：
1、木薯粉事先用开水制成烫面以后，再和其它配料揉成面团后，会让口感吃起来更有韧性。
2、过一下凉水可以让芋圆吃起来比较Q弹，也可以防止黏连在一块。
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