“小孩小孩你别馋过了腊八就是年”，一转眼就已经进入腊月了，马上就到腊八了，一到腊月初八，过年的气氛一天赛过一天，我们北方大部分地区在腊月初八这天有用醋泡蒜的习俗，泡出来的蒜叫“腊八蒜”。
制作腊八蒜也是极其简单，将剥了皮的蒜瓣儿放到一个可以密封的容器里面，然后倒上醋，没过蒜，封上口，放到一个比较冷的地方。给腊八蒜白天晒太阳，晚上放在比较冷的位置，温差大，碧绿的颜色出得越快，慢慢地，泡在醋中的蒜就会变绿，最后会变得通体碧绿的，如同翡翠碧玉一样，口感脆爽、酸香适口，过年吃饺子就可以配上“腊八蒜”喽。
腊八蒜
食材：大蒜，醋
制作方法
首先我们要选好大蒜，最好不要用发芽的大蒜，发芽之后蒜就会变软，不脆了，会影响口感。
找一个可以密封的干净容器，不能有水或者油，作为泡腊八蒜的容器。
选好大蒜，去皮洗净，晾干，我们在剥蒜的时候一定要注意不要把大蒜抠破。
大蒜晾干之后装入无水无油的容器中，加入刚好没过蒜的醋，我用的是老醋，盖上盖子密封好。白天拿出来给它晒晒太阳，晚上再放到阴凉的位置，温差越大蒜瓣变绿的越快。最后会变得通体碧绿的，如同翡翠碧玉一样，口感脆爽、酸香适口，过年吃饺子就可以配上“腊八蒜”喽。
喜欢我做的美食可以关注我哦，也可以帮忙点赞，收藏，转发，阿雅每天都会给大家带来家常饭，欢迎关注阿雅小厨，点击我的头像，可以看到更加详细的做法视频。
我是：阿雅小厨，每天一道家常饭，让您一看就懂，一学就会。
本文来自投稿，作者：时遇，不代表食养源立场，如若转载，请注明出处：https://www.xiayuan17.com.cn/ysys/72993.html
