榆树钱是榆树的叶子，在我们这每年春天榆树钱刚刚下来的时候，都会有很多人把它摘下来，作为一种春天的野菜来吃，榆树钱听老人说，在清朝的时候遇上灾荒年头，还往往被作为粮食来吃，听说救了不少人的命。榆树条的吃法很多，比如做窝窝头，蒸包子，拌馅，或者直接生吃等等，下面我就向大家介绍一种比较美味的吃法。
榆树钱呈圆形，像小纽扣似的，看起来很像古代的五铢钱，因此得名，被称为榆树钱。据专家测定，每100克榆树钱含水分85克，脂肪1克，蛋白质3.8克，碳水化合物8.5克，其中铁的含量是西红柿的50倍。
吃法：没两百克榆树钱，放入50克面玉米面，再加入50克白面，当然少不了精盐，葱花蒜瓣，和提鲜的生抽酱油了，香油把它们一起搅拌做成窝头形状，然后放入锅中，小火蒸半个钟头，通过就可以使用了。
榆树钱不但是一种美食，也是一种助消化消灭寄生虫，增强胃功能，增强食欲，而且还有助于失眠等症状，是非常好的天然中药。
沈阳山村，榆树是村头地边的常见，镇中的操场中间还有一根差不多百年的老榆树，只是校园已破败，唯有老榆树年年发芽，岁岁葱郁。
春天的榆钱最讨喜，刚刚展开，嫩嫩的，绿绿的，撸下一把，生吃也是满口清香，还有一丁点的甜，要慢慢的嚼，细细的品。吃够了，就赶紧的撸满筐，回家挑拣，水洗，控水。
玉米面，盐，味精，如果喜甜口，盐换成糖即可，榆树钱加入混合，可加少许水活成干些的面糊，发酵后团成团子放在屉上蒸，二十分钟后出锅，空口吃或配小咸菜都是清新可口的，我们叫它玉米榆钱团子。
新鲜的榆钱也可以和鸡蛋一起混合搅拌，只放盐，在平底锅里煎，鸡蛋金黄，榆钱嫩绿，就着白米饭，是榆树贡献给我们不可多得的春天美味。这是榆钱摊鸡蛋。
来答一下。说起榆树钱儿，老东北人，都会想起那甜甜的味道。每逢春夏季节，翠绿的榆钱儿就一串串地缀满了枝头，在风中摇曳。新鲜的榆钱撸下来喂到嘴里，清甜清甜的，和吃水果一样带劲。
小时候爬上树吃榆树钱, 下河洗澡扎猛子, 这种日子真值得怀念。那时候零食特别少，纯天然的榆树钱儿成为宠儿，仅摘榆树钱儿就能高兴一整天。
能爬树的男孩子会很快爬到高的地方摘榆钱，而爬不上去的就会把树枝折断，在地上慢慢地摘。当一小枝榆钱从树上下来时，我们一哄而上，充满童趣。然后大家就站在榆树下，扑楞扑楞上面的尘土，就可以干吃了。
榆树钱儿是榆树的种子，酷似古代麻钱儿。榆树钱可治小便不通，淋浊，水肿，痈疽发背，丹毒，疥癣。《本经》：主大小便不通，利水道，除邪气。
榆树钱儿的寿命也就20来天，然后就变成了微白色的小圆饼，漫天飞扬。当季的榆钱焯水后挤去多余水份，在冰箱里冷冻保存，可以随吃随取。
其实除了干吃，榆树钱儿还有挺多种的吃法。或者洗干洗用食盐生拌，再放点酱油、香醋、辣椒油等。或者直接加入白糖生拌。
榆树钱儿窝头很好做，基本和贴饼子的做法差不多。可以再里面加些花椒油或香油，又香又甜。
榆树钱儿粥
蒸榆树钱儿，洗净后点豆面和玉米面，搅拌均匀后上蒸锅，开锅后15分钟蒸熟。然后得配上蘸料才绝呢，就是蒜末、盐、醋、鸡精、亚麻籽油混在一起。
榆钱树饭
（xtm)
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