在这说几个关于羊蹄的简单做法的，希望大家会喜欢！
红烧羊蹄
首先准备材料：羊蹄，葱，姜，白糖，八角，桂皮，五香粉，酱油，料酒，白酒，酱油，盐，水，花生米，准备好后羊蹄处理好后清洗干净，控干水份备用，准备炒锅加油烧，放入白糖后小火炒出糖色，放入羊蹄，炒上糖色后放入葱，姜，白糖，八角，桂皮，五香粉，酱油，料酒，白酒，酱油，盐，水，花生米，大火烧开后改小火，煮大约一个小时后出锅盛盘后就可以了。
萝卜羊蹄汤
首先准备材料：羊蹄，萝卜，盐，黄酒，姜，味精，准备好后姜萝卜去皮清洗干净后切成块，羊蹄清洗干净，准备炒锅加水，放入羊蹄，倒入料酒，放入姜，煮开后改小火煮大约30分钟，放入萝卜，将萝卜煮熟后放入盐煮开，最后放入味精搅拌均匀后出锅盛盘后就可以了。
酱羊蹄
首先准备材料：羊蹄，盐，老抽，生抽，酱油，卤料，白糖，冰糖，橙汁，准备好后将羊蹄清洗干净，杂毛弄干净，准备炒锅加水烧热，放入生姜片和大蒜，放入羊蹄焯水后捞出，清洗干净后沥干备用，准备一个盆，放入生姜，大蒜和卤料，放入盐，白糖，生抽，老抽，酱油，料酒，放入羊蹄，抓匀后使羊蹄裹上卤汁，腌制大约4个小时以上，准备高压锅加水烧热，放入腌制好的羊蹄，盖上盖烧开后后等到高压锅上汽后盛出放到炒锅中，炒至汤汁浓稠后放入冰糖等到冰糖融化后出锅盛盘就可以了。
五香酱羊蹄
羊蹄含有丰富的胶原蛋白质、脂肪、碳水化合物，还含有一定量的钙、磷、铁和维生素A、维生素B等营养素，有补肾养血，滋阴润燥的功效。
材料：羊蹄10只
调料：葱段、姜片各50克，香叶、砂仁、丁香、肉蔻、良姜各15克，八角2粒，精盐、味精、白糖、绍酒各2大匙，鱼露1小匙，酱油3大匙，牛棒骨1000克
制作步骤：
1.羊蹄去除残毛，放入碱水中冲洗干净，再换清水洗净，捞出沥水。
2.净锅置火上，加入适量清水，放入牛棒骨烧沸，转小火熬煮30分钟。
3.再加入香叶、砂仁、丁香、肉蔻、良姜续煮30分钟，滤除原料成老汤。
4.羊蹄放入老汤中，先放入葱段、姜片和八角，再加入精盐、味精、白糖、绍酒、鱼露、酱油，用旺火烧沸。
5.转小火酱煮约1小时至羊蹄脱骨，捞出晾凉，切成两半，去除蹄夹，装盘上桌即可。
温馨小提示：
1.羊蹄要选新鲜的、膻味小的。
2.两指中间的杂物，毛囊一定要去除，否则影响口感。
3.加入料酒和白酒可以减少羊蹄的膻味。
4.羊蹄本身肉少，不能卤过火了，否则就剩皮包骨头，没有嚼头。
5.最后可在羊蹄上撒上葱花。
本人比较喜欢吃卤味，推荐一个好吃的做法
不用高压锅版酱羊蹄的用料
葱 一根八角 3个料酒 2大勺姜 5片生抽 1勺酱油 1勺盐 少许老抽 半勺白胡椒粉 半勺干辣椒 4-6个羊蹄 1000克冰糖 8-10小块姜 5片
不用高压锅版酱羊蹄的做法步骤
1羊蹄去干净毛，放入冷水裹。放入葱姜一勺料酒，大火烧开。
2撇出脏沫，一直到不再出沫为止关火
3撈出备用，另一边烧一壶开水。
4准备底料，也可以准备少许花椒一起爆炒。
5锅热后放入底油抄香料，大火煸炒出香味。
6倒入开水。
7依次放入：料酒，酱油、生抽一大勺。老抽半勺。盐少许。白胡椒粉2克。（也可以加点糖）大火烧开放入羊蹄，可以看下汤的颜色如图就可以了。
8盖上锅盖小火慢炖2小时，期间每15分钟要搅拌一下锅底，以免粘锅。顺便尝一下汤如果觉得不咸是很正常的，不要再加盐。入口即化的羊蹄出锅
羊蹄怎么做最好吃？
麻辣羊蹄的做法：
食材：羊蹄，大葱，生姜，大蒜，花椒，干辣椒，香叶，桂皮，肉蔻，草果，山奈，小茴香，陈皮，胡椒粉，生抽，老抽，耗油，冰糖，植物油，盐。
1，刚买来商家处理好的新鲜羊蹄，清洗干净，将洗好的羊蹄放入锅中焯水，冷水下锅，放适量料酒，葱段，姜片去除羊蹄的腥味，水沸腾后捞出冲洗干净备用。
2，生姜切片，大蒜切片，大葱切段，干辣椒切段备用。将所有大料冲洗干净，装入小布袋中，或者（不锈钢大料盒）用温水浸泡备用。
3，炒糖色，锅中放油，放入一小把冰糖炒糖色，小火炒制冰糖溶化冒泡泡，颜色由浅色深色变成枣红色后，放入适量清水烧开备用。
4，锅烧热放油，油温5成热放入葱姜蒜，干辣椒，干花椒煸香，放入生抽，老抽，耗油翻炒均匀，接着放入熬好的糖色料汁，再放入炒过水的羊蹄，再放入适量清水没过羊蹄来，然后放入准备好的大料包，盖上锅盖子，开大火烧至大约1小时。
5，一小时后打开锅盖，放入适量盐，放入适量胡椒粉，翻拌均匀，然后再盖上盖子转小火炖大约10分钟，捞出即可食用。麻辣羊蹄做好了。
这样做出的羊蹄，五味俱全，麻辣爽口，味道鲜香，吃一口，回味无穷。
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