某次在农家乐吃饭，主人推荐了一道地皮菜炒鸡蛋，并非本地土著的我还是第一次听到这种菜。而同行的本地人则很是兴奋，点了一份。价格还不便宜。
端上来时我是有点失望的，就算在一片颜色艳丽的青红椒的衬托下，整盘菜还是看上去灰扑扑的，吃一口尝尝，味道很是寡淡，实在没有什么亮点，甚至还能吃到一两颗没有洗干净的沙子。然而同行的朋友却是交口称赞这东西难得，营养丰富。从此就记住了。
不过一直没有遇到过地皮菜。后来查过资料，地皮菜是一种地衣，是藻类和真菌的共生体，富含蛋白质，的确是一种营养丰富的野味。
今年五一出去玩，第一次在高山草甸上见到了地皮菜。动手捡起来才知道为什么这东西卖的贵，的确是很费工夫。我们捡了半个多小时，也不过捡了一点点。还粘着不少泥土沙粒。
回到家某人反复洗了十几遍，才算基本干净了。
配上一起采回来的野韭菜，炒个鸡蛋，依旧是清清淡淡的味道，某人倒是喜欢。
材料：地皮菜，野韭菜，鸡蛋，油盐。
步骤：1.地皮菜反复清洗干净，野韭菜洗净切段。
2.鸡蛋加少量料酒打散。
3.锅里放油，烧热，炒熟鸡蛋。
4.倒入野韭菜炒到断生，加一半盐炒匀。
5.倒入地皮菜快速翻炒，加入另一半盐炒匀，就好了。
本文来自投稿，作者：时遇，不代表食养源立场，如若转载，请注明出处：https://www.xiayuan17.com.cn/ysys/65460.html
