原料：牛肉400克，洋葱200克，辣椒（红彩椒也可以）30克
做法：
1.将洋葱洗净切成细丝，辣椒切成细片。
2.洗净的牛肉切成细条（其实切牛肉的时候有个小技巧，就是切得时候哦要顺着牛肉的纤维纹路横着切。因为牛肉的纤维组织比较粗，仔细看牛肉可以看到白色的纤维组织，它会影响到牛肉的口感。要是顺着切很多的纤维组织会整条的保留在肉中，吃起来也就嚼不动了）
3.切好的细条放入碗中，加入3克孜然粉，料酒20克，老抽5克，生抽20克，用筷子搅拌均匀，腌制30分钟入味。
4.家庭的做法会先将牛肉炒熟，把刚刚腌好的牛肉在油锅中炒一下。
5.起锅烧油，放入姜丝和辣椒片，再倒入洋葱翻炒越半分钟，最后倒入炒好牛肉，加入少于的盐，喜欢吃辣的还可以加点辣椒油，就可以出锅了。
你好！我是楚香村，一个爱生活爱美食的宝妈！
食材：牛肉、洋葱、青椒、红椒
调味品：盐、油、白糖、黑胡椒粉、生抽、料酒、鸡蛋、淀粉
步骤一：选用鲜嫩的牛里脊，放入清水中浸泡一会，然后再多冲洗几遍，洗掉血水后，逆着纹路切成薄片，往牛肉片中加入适量料酒、白糖、黑胡椒粉和淀粉，加入鸡蛋清搅拌均匀腌制一会。
步骤二：把洋葱剥掉老皮，切掉头和蒂部，洗净后切成块状。把青红椒洗净，切成块状备用。
步骤三：热锅加油，油量要比炒菜多一些，油热后倒入腌制好的牛肉，开大火快速滑炒至变色，盛出备用。
步骤四：锅底留油，倒入洋葱和青红椒块翻炒，等洋葱和青红椒炒至断生后，倒入牛肉翻炒片刻，加适量的盐和生抽，翻炒均匀淋入少许的水淀粉，收汁后即可出锅。
小贴士：炒食的牛肉最好选用牛里脊，烹饪的火候要大，时间要短，牛肉的水分不流失才能保持滑嫩的口感。这道菜品的食材可以切成丝，也可以切成丁，烹饪方法不变。
我是楚香村，以上就是洋葱黑椒牛肉的家常做法，希望我的解答可以帮到您！
洋葱的营养价值较高，其辛辣味，能增强食欲、帮助消化，而含有的前列腺素A、甲磺丁胺、大蒜素、和硒等成分，有防感冒、降血压、降血糖、抗衰老、防癌抗癌的作用。
牛肉性味甘平，蛋白质、脂肪、维生素B族、烟酸、钙、铁、磷、钾、锌、肉毒碱等含量较高，有补中益气、滋养脾胃、强筋健骨等功效。
洋葱炒牛肉是非常好的搭配，洋葱的辛辣，除了能去除牛肉的膻味，增强牛肉的香气，使牛肉更加美味外，还能有效的补充维生素及膳食纤维，使让菜肴的营养更加丰富。下面介绍一下洋葱炒牛肉的做法。
用料：牛肉、洋葱、姜、味极鲜酱油、老抽、料酒、淀粉、盐、蚝油、花生油。
一、牛肉洗净，厨房纸擦干水分，切片或条。
二、牛肉加适量料酒、淀粉、味极鲜及一点点老抽抓匀，腌制十五分钟左右，再加少许油，抓匀。
三、洋葱去皮，洗净后切块或丝。
四、姜洗净，切丝。
五、小碗中加一勺水，再加少许蚝油、盐、搅拌均匀。
六、热锅凉油，油热后加入腌制好的牛肉，翻炒至变色，马上盛出。
七、锅中另起油，油热姜丝爆香，洋葱入锅翻炒，喜欢吃软的就多炒一会。
八、牛肉和调料汁下锅，大火翻炒至汤汁收干即可。
洋葱炒牛肉是一道大家喜欢的家常菜，牛肉补气养胃，洋葱也有补虚作用，这是一道营养菜。做菜时关键是牛肉要快炒快出，不能炒老，牛肉炒好这道菜就成功了。
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