红薯叶，四川人叫的苕尖。农村里挨家挨户都要种上几块地的红薯。主要是为了挖红苕，喂猪、打粉，苕尖只是顺便摘一点的蔬菜而已，一般摘的红薯叶只会摘红薯藤尖部和比较嫩的部分，太老的部分就不适合吃了。苕尖在端午节前后，就开始慢慢上市了，市场价3块钱1把，1把差不多可以炒一小盆的样子，还是非常划算的。
以前苕尖在农村基本上都不会单独摘出来，连着红苕藤一起剁碎喂猪。后来，把苕尖掐下来，用来做法，发现味道挺好的，喂猪也不差这么一点尖尖。对于我们农村人来说，掐一点苕尖下来，对于红薯并没有什么影响。把掐下来的苕尖做成菜，既能吃到美味的食物，还可以节约几块钱，一举两得。于是，越来越多的人就喜欢掐比较嫩的红薯叶下来做菜吃了。
红薯叶吃的人多了，关注度也就越来越高了。比如红薯叶有哪些吃法？红薯叶适合哪些人吃？红薯叶的营养价值？等多种关于红薯叶的问题也就有越来越多的人关注了。咱们简单来聊聊吧！红薯叶大部分人都可以吃，没啥问题。至于红薯叶的好处，那可就多了，红薯叶有一个响亮的称号“长寿蔬菜”。红薯叶有一个非常好的好处就是可以提高血小板含量。因为红薯叶的膳食纤维很高，可以提高润肠通便，滋养肌肤。红薯叶还有一个好处就是可以保护眼睛的视力。那么红薯叶有哪些比较常见的、比较家常菜的吃饭呢？
~~~~~《家常炒红薯叶》~~~~~
炒法一：
- 1、先把红薯叶摘一摘，把偏老的部分掐掉，只要嫩的部分，用水泡一泡，洗干净，之后把水分沥掉。
- 2、剁几瓣蒜。小尖椒3个洗净，切成滚刀条。
- 3、把锅烧热，放入适量的植物油烧热，放入蒜末、小尖椒条炒香，放入洗好的红薯叶炒断生，加上一勺盐、一勺味精炒匀，出锅装盘即可。
炒法二：
- 1、先把红薯叶摘一摘，把偏老的部分掐掉，只要嫩的部分，用水泡一泡，洗干净，之后把水分沥掉。
- 2、撕几个干辣椒。切几片蒜。
- 3、起热油锅，把蒜片、干辣椒放入锅里炝炒干辣的蒜香味，放入沥干水分的苕尖炒断生，放入盐味炒匀即可。
炒法三：
- 1、先把红薯叶摘一摘，把偏老的部分掐掉，只要嫩的部分，用水泡一泡，洗干净，之后把水分沥掉。
- 2、2个大青椒洗净，切成丝。剁几瓣蒜末。
- 3、起热油锅，先把蒜放入锅里炒香，把苕尖放入锅里炒断生，再把大青椒丝放入锅里，加上盐味炒匀，出锅装盘即可。
~~~~~《蒜香红薯叶》~~~~~
- 1、同样先把红薯叶洗净，摘成段。几个独蒜剁细。
- 2、锅里烧水，开了之后把红薯叶放入锅里，焯下水，出锅过滤掉水分。
- 3、起锅，烧油，放入蒜末，加入一点蚝油不停的翻炒出香味，把红薯叶放入锅里炒匀，加入一勺盐、一勺味精炒匀，出锅。
~~~~~《红薯叶饼》~~~~~
- 1、一把红薯叶洗净，放入开水锅里煮一下，出锅，剁细。
- 2、把红薯叶放入大碗里，加上3个鸡蛋、一勺盐、一勺味精、芝麻香油少许抓匀，之后放入适量的面粉，适量清水，搓揉成面糊。
- 3、起锅，放入少许的植物油，放入面糊烙成饼即可。
5道红薯叶的家常吃法，做法超级简易，味道可好了。在家炒的红薯叶时候，可以添加各种不同的调味食材，做出不同的口感。炒红薯叶的时候，可以提前焯水再炒，也可以直接下锅炒。红薯叶的营养价值很高，夏季里隔三差五炒上一大盘，经济实惠又好吃。红薯叶，大家还有哪些美味的吃法呢？
本文由“美食来临”的创作，创作不容易，请勿抄袭，搬运。喜欢的美食朋友记得关注哈。每天与您分享更多更好的美食，大家一起相互学习进步，一起交流更多美食的知识。
你好，很高兴解答你的问题。红薯叶最下饭的做法是什么？我的解答是：我个人觉得红薯叶用来炒或是凉拌最下饭。红薯叶在我从们这里称为地瓜叶。这些滕叶看似不起眼，它的营养含量可是十分丰富的。经常食用，还能对身体降脂降压有一定保健功效。
制作教程
【蒜蓉炒红薯叶】
特点：辣味、蒜味浓郁 味道鲜美 是一道下饭利器
需要食材:
主料：红薯叶350克
配料：大蒜5瓣、小米辣2个、食盐适量、食用油适量
调料：生抽少许
—开始制作—
步骤一、红薯叶去除老杆，洗净备用。小米辣洗净去蒂切成小圈备用。大蒜去皮切成末备用。
步骤二、锅中倒入适量植物油，加热后放入蒜末炒香，加入小米辣炒出辣味。
步骤三、接着倒入红薯叶，加入食盐和生抽大火烧至断生即可出锅装盘。
第二道凉拌红薯叶，这道菜将红薯叶洗净，放入锅中焯水20秒捞出过凉，放入锅中。然后放入香油、蒜泥等调料拌匀即可。成品：味道鲜美、口感鲜嫩，是夏天一道美味的下饭凉菜。
制作教程
【凉拌红薯叶】
特点：清脆可口 鲜嫩多汁 是夏天一道美味佳肴
需要食材：
主料：红薯叶适量
配料：大蒜3瓣、香油少许、食盐少许、辣椒油适量、白糖少许
调料：生抽适量、米醋少许、
—开始制作—
步骤一、红薯叶洗净。放入加了盐的开水中焯水20秒捞出，放入事先准备好的纯净水中过凉。然后捞出沥干水分装入盘中。
步骤二、大蒜去皮切碎。放入红薯叶上，再加入生抽、米醋、香油、辣椒油等调料，拌匀即可。
结语
这两道美味都是用红薯叶制成的，我觉的它们都非常的下饭。两道菜味道都很不错，只是一道热一道凉，但是它们也有共同点，就是加入了大蒜和辣椒。这两种调料对人的味蕾有很好的刺激作用，加上鲜嫩多汁的红薯叶，能让你胃口大开。自己动手，美味常有！我是熙阳，请朋友们多多关注➕评论，熙阳非常感谢各位朋友们的支持和阅读。谢谢你们！
本文来自投稿，作者：时遇，不代表食养源立场，如若转载，请注明出处：https://www.xiayuan17.com.cn/ysys/62948.html
