H7N9是诸多禽流感中的一种，2013年3月底在我国发现首例。
禽流感，顾名思义，就是禽类的病毒性流行性感冒，它又是诸多流感中的一种。
流感病毒分甲、乙、丙3型。禽流感就属于甲型流感，多发于禽类和鸟类，以前被称为“鸡瘟”。部分甲型也可感染哺乳动物和人类，H7N9就是一种会从“禽传人”的甲型禽流感。
2月19日，广东省疾病预防控制中心通报称，两例人感染H7N9病例分离到的病毒基因测序分析发现，病毒发生了基因插入性突变。
然而研究专家强调，变异结果只是导致病毒对于禽类也构成高致病（过往禽流感病毒对人类高致病、对禽类低致病），因此需要担心的是家禽们，对人类影响不大，至今尚未出现禽流感“人传人”的现象。
感染了H7N9的人，主要有以下几种症状：
· 急性发热，头痛，流鼻涕，鼻塞
· 全身显著乏力，肌肉酸痛
· 咽喉疼痛、咳嗽不停
· 腹痛腹泻、恶心干呕
因为同普通的感冒症状相似，所以容易被忽视。而忽视的后果就是延误就医，继而转为重症，甚至导致死亡。
H7N9=不能吃鸡？
致命的H7N9禽流感再现，还能吃鸡肉吗？当然可以。具体请看——
首先，需提醒大家的是，会感染到H7N9的人，必定是同活禽（鸟）亲密接触过的人。比如养鸡的，卖活鸡的，买活鸡的，摸了鸡不洗手，或者因为身体免疫力差，酱紫的人就容易被感染。
其次，从目前的证据来看，H7N9只在活的禽类之间传播，煮熟的禽类威胁性不大。因为，禽流感病毒在100度的高温下2分钟（或65℃加热30分钟）就会失去活性。也就是说，充分加热、煮熟煮透的鸡，是可以吃的。
总结就是，H7N9虽然是一种禽流感，没有科学证据表明它会“人传人”，你不接触活禽，感染的风险也不大。大盘鸡，手撕鸡什么的，只要不是来路不明、没煮熟的鸡，吃了也不必担心感染。
鸡蛋能不能吃？同理，鸡蛋只要煮熟吃，也不用有任何担心。
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