四川干盐菜怎么炒好吃(四川干盐菜的吃法大全)

四川盐菜怎么做 ?

盐菜的食材:主料:大芥菜5000g 、辅料: 清水适量  

盐菜的做法步骤:  

1.准备大芥菜  

2.清洗干净。  

3.然后晾干水份。  

4.只需要把水分晾干即可。  

5.然后切成细丝。  

6.放入蒸锅蒸至熟透。  

7.蒸好后,拨散开来。

8.放在竹盘中晒制,当晒干后,再放入蒸锅中蒸制,现在这是一蒸。  

9.这已经是二蒸了,看颜色已经有些变深了。  

10.然后再入蒸锅,进行第三次蒸制。  

11.蒸好后,晒至干爽即可。  

12.经过三蒸三晒后,菜干已经呈现出非常浓郁的一种香气,这就可以喽。

注意:  

1、蒸的时候一定要蒸透蒸软。  

2、晒的时候一定要彻夜彻底晒干,如果没有阳光就一定要放在通风处,避免因为菜晒不干而变的很软和发粘。

干盐菜的做法 ?

盐菜的简介:  去年全家回了一趟湖南老家,一家大小都想带点有特点的地方食材回来,老妈带着我们去逛了一趟菜市场,在入口处有一挑担子的老人家面前摆着一个口袋,袋子里装着的就是盐菜,抓起一把闻了一下,真香啊,经过三蒸三晒,早已去除了菜里的苦青味,换而之的是一种特殊的香味,从老家带回的盐菜很快就给我吃完了,这下好了,想再吃只能自己做了,好在制作过程不难,做好给老妈带去一点,她说我做的比外面买的还要香,而且还干净。  盐菜的食材:主料:  大芥菜5000g 辅料:   清水适量  盐菜的做法图解步骤:  1.准备大芥菜  2.清洗干净。  3.然后晾干水份。  4.只需要把水分晾干即可。  5.然后切成细丝。  6.放入蒸锅蒸至熟透。  7.蒸好后,拨散开来。  8.放在竹盘中晒制,当晒干后,再放入蒸锅中蒸制,现在这是一蒸。  9.这已经是二蒸了,看颜色已经有些变深了。  10.然后再入蒸锅,进行第三次蒸制。  11.蒸好后,晒至干爽即可。  12.经过三蒸三晒后,菜干已经呈现出非常浓郁的一种香气,这就可以喽。  家常美食网小贴士:  1、蒸的时候一定要蒸透蒸软。  2、晒的时候一定要彻夜彻底晒干,如果没有阳光就一定要放在通风处,避免因为菜晒不干而变的很软和发粘。

盐菜的做法,盐菜怎么做好吃,盐菜的家常做法 ?

主料大芥菜5000g 辅料清水适量 步骤盐菜的做法步骤11.准备大芥菜盐菜的做法步骤22.清洗干净。盐菜的做法步骤33.然后晾干水份。盐菜的做法步骤44.只需要把水分晾干即可。盐菜的做法步骤55.然后切成细丝。盐菜的做法步骤66.放入蒸锅蒸至熟透。盐菜的做法步骤77.蒸好后,拨散开来。盐菜的做法步骤88.放在竹盘中晒制,当晒干后,再放入蒸锅中蒸制,现在这是一蒸。盐菜的做法步骤99.这已经是二蒸了,看颜色已经有些变深了。盐菜的做法步骤1010.然后再入蒸锅,进行第三次蒸制。盐菜的做法步骤1111.蒸好后,晒至干爽即可。盐菜的做法步骤1212.

盐菜怎么做 ?

盐菜我就理解为腌菜和酸菜好了,这是我们这边比较多的腌菜呢,很简单,将你要做的蔬菜切好(大小适宜),准备好汤水,具体的调制方法因为口味有所差别各异,有酸甜的,有酸辣的,然后都放入坛子,密封好,盖上盖,外面水密封,等上一段时间就能吃呢酸菜呢,一般是包菜,排菜等,切细,然后用热水泡过(有的是不泡的),加一定盐等揉制,然后晒干就可以了,也有的是晒到半干然后进坛,像梅干菜一样

盐菜怎么制做 ?

这样,再这样,最后这样,懂了吧

怎样制作干盐菜 ?

先切成筷子厚的片,要放于常温5-15度中,抖散,取出凉干后,再用重物压砸,用泡菜坛也一样卜干咸菜 做法,然后将萝卜丝装入可以渗透水的口袋内(如编织袋),吃起来脆嫩可口,但做辣咸菜丝在北方、5天。食用时如加入一点红油味精则更香,清洗干净(不能上沾油污)、花椒面即可(如果喜欢芝麻的也可放入炒过的芝麻),如果是临时淹制也可用一小坛子或可以密封的器皿、芝麻(也可在取食时直接撒上);加入食盐和少许白酒拌匀、泡萝卜的做法是、辣咸菜丝的制法是,挂到棉线上:装罐压实后用竹条卡在罐口里(倒置时: 一、少许香油和匀,从我母亲那里就学习做咸菜及其它一些淹制方法,挤干水份后。 四川是潮湿的气候、原材料的用量自己根据食用量决定用料的多少,将萝卜丝拌均,盖上坛盖,那萝卜丝一定就成了冰块了:选用红皮萝卜,在通风处晾晒4;用保鲜膜(多用几层)和棉线封紧坛口,食用时如加入一点红油味精则更香: 将萝卜洗净,菜才不会松动)。 二,就一定要掌握好气候,封好的罐口后倒置在一水盘中(避免空气进入),放入泡菜坛内加盐适量,再切成筷子粗的不断刀条:选用白萝卜将其切成厚宽均为1厘米见方的长丝;用温开水洗去灰尘;置阴凉处10来天后即可 做萝卜干不用酱油 真正讲究的做法须用倒罐。另外。现在人家很少有倒罐的,再拌上辣椒面,装入土陶坛内(须装满,方法同上一样,直到水份干为止。用盐适量. 作为四川人,用手压实)。现告诉你这两样的制做心得、花椒面(如果怕麻味,削厚约5-10毫米的皮,但要加入老淹水和凉开水一块淹制,加入辣椒面,就改用少量花椒粒)。 三,淹制3天时间,如冬季置于室外

盐菜的简单做法 盐菜怎么做最正宗 ?

步骤1.准备大芥菜2.清洗干净。3.然后晾干水份。4.只需要把水分晾干即可。5.然后切成细丝。6.放入蒸锅蒸至熟透。7.蒸好后,拨散开来。8.放在竹盘中晒制,当晒干后,再放入蒸锅中蒸制,现在这是一蒸。9.这已经是二蒸了,看颜色已经有些变深了。10.然后再入蒸锅,进行第三次蒸制。11.蒸好后,晒至干爽即可。12.经过三蒸三晒后,菜干已经呈现出非常浓郁的一种香气,这就可以喽。

怎样做盐菜 ?

制盐菜的做法步骤1买来的小青菜用水洗净,否则要坏的、脆,使每根每片上都均匀地粘上盐,所以用稀黄泥封了坛口,并把盐揉均匀!2晾个2-3天就差不多了!酒也宁少无需多,就起到个杀菌的作用!6这次12斤分了2坛,和匀,大坛三年后开封,切忌用太阳晒。洗青菜的盆,晾在通风处,会把叶子晒干;禁油,腌的时候叶子就会碎掉,分次倒入盐,切记,叶子蔫了就OK,小坛明年开封!酒也分次倒入,不要太干,揉好后尝尝有盐味即可,用了5两多不到6两的盐!把坛子放在家里阳光充足的地方晒着!做的过程全程?,没有特意去称盐的重量,如图的这种程度,吹干水分,这个很重要,不能太咸,这是吹干水分的青菜!买的12斤青菜,再用塑料袋封了一层,用水封坛就好。4揉好的青菜5把揉好的青菜放入不见光的风水坛子里、手一定不能有油,要事先用洗洁精洗干净!如果等第二年就吃,避免黄泥变太干!3把晾好的青菜放入一个无油大盆内,这个是准备三年后开封的,像洗衣服一样揉搓青菜,一点油都不能有

如何把青菜做成盐菜 ?

然后把晾干的青莱收集起来均匀的撒上盐淹一到三天,里面注满清水,就那样放个一个月以上就可食用了,用绳或竹箴串起来晾干,找一个干净的坛子把干青菜放进坛子,把封好坛口的坛子口朝碗倒放,去除青菜的水份),(这里的晾干是指十五到三十天的时间晾晒,找一个比坛口大的碗或坛盖,用青莱叶或其它东西封住坛口先把青莱整根或整叶洗净

盐菜怎么做好吃,炒盐菜的家常做法 ?

1.将青菜切细碎。2.用盐稍腌制。3.挤出水分。4.剥好毛豆,切好红辣椒。5.锅中坐油见热,倒入毛豆煸炒,入少许盐,炒熟。6.倒入盐青菜,红辣椒翻炒片刻入,即可。

四川干盐菜怎么炒好吃?我们四川农村每家都有干盐菜扑菜坛,最少都有好几个,一个坛子装的一样,干盐菜各有各的吃法不一样,儿菜,干萝卜叶,萝卜干,大头菜,榨菜,厚青菜,这些都是洗干净了,晒干了的,切好了,用盐和佐料混揉好的,装在扑菜坛里五六年的都有,炒来吃特别香,每次出去打工或做生意都要带些出去,,作为家乡特产送些给城里或外地的亲戚朋友,城里人觉得稀奇特别的喜欢。

四川干盐菜怎么炒好吃(四川干盐菜的吃法大全)图1

一,干小儿菜,榨菜,厚青菜这几样咸菜都可以炒回锅肉,七十年代小时候,那时一个月甚至几个月才吃一次肉,没菜吃时,经常用干这几样咸菜炒嫩牛角海椒,下玉米糊,粥,特别好吃,现在生活条件好了,经常吃肉,干咸菜炒回锅肉,是地道的家常菜,把煮熟的肉切成薄片,大火把锅烧干,下肉片爆炒,把肉炒至出油了,微卷起窝了,下豆瓣翻炒,把肉铲起来下青椒,炒至变色再下干咸菜下去炒,把肉倒下去,再下酱油,老抽,陈醋,蒜苗一起炒几下就就可以起锅了,干咸菜回锅肉非常香,特别好吃,闻着都流口水。

四川干盐菜怎么炒好吃(四川干盐菜的吃法大全)图2

二,干萝卜叶,用来蒸烧白(梅菜扣肉),首先把买回来的肉煮成半熟捞起来,冷却了就抹上老抽和白酒,就用牙签把肉背插起小孔,锅烧干下菜子油,烧八成热,把肉放在锅里烙,待到烙黄了,烙泡了就捞起来放在冷水里泡半个小时,然后把干萝卜叶倒在锅里炒一下,铲起来。再把肉切成整齐的薄片,摆满在大铁碗里,再用生抽,老抽,只呢油,醋,老姜泥,蒜泥,花椒面,盐,调在一起倒一在肉上,再把干萝卜叶放在上面,放在高压锅里压半个小时就好了,再用盘子来翻面,正宗的四川烧白就起锅了。

四川干盐菜怎么炒好吃(四川干盐菜的吃法大全)图3

三,萝卜干和大头菜,这两种咸菜,可炒可不炒都好吃,直接在坛子里抓起来下粥下饭都好吃,和青椒一起炒也可以,都是四川独特的麻辣味!

综上所述`!是四川干咸菜炒回锅肉,炒青椒蒸烧白的做法,非常好吃。供参考!

四川干盐菜怎么炒好吃(四川干盐菜的吃法大全)图4

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