一：椰片糖。
做法：
1️⃣将椰子取出果肉（取出椰子肉有很多办法。1：可以直接用刀背敲打椰子，把椰子敲开，然后用勺子将果肉与果壳分离，最后再用削皮刀把果肉外面的一层膜刮掉就行。2：可以先将椰子放到冰箱的冷冻柜速冻个把小时，接着呢，可以取一盆热水，把椰子放入，要小心一点，椰子会在水里自动裂开，然后呢，去除白色内皮就可以了。）
2️⃣将取出的椰肉，用削皮刀削成薄片儿，然后放入清水，一勺盐，浸泡一个小时，之后清洗干净。
3️⃣将洗净的椰片儿，倒入不粘锅，然后倒入适量冰糖和水，开中小火慢炒，当汁水变少，转小火，把椰子片儿继续炒干。
4️⃣炒好了，就可以吃了，酥脆可口，好吃得不行。
二：椰子鸡。
1️⃣准备半只鸡，适量椰子水，椰子肉，金针菇适量，一根玉米和一个红萝卜，几片生姜。
2️⃣鸡肉焯水，然后用清水冲洗干净，把金针菇洗净，玉米切块儿，红萝卜切块儿备用。
3️⃣锅内烧油，放入生姜，然后放入鸡肉稍为翻炒，接着倒入准备好的椰子水，水没过鸡肉就行。煮开之后，放入椰子肉，玉米，金针菇和红萝卜，然后放一勺子盐调味就行了，焖煮个二十分钟左右就可以了。这道菜甜甜的，很美味，一点不油腻。如果口味重的朋友们，可以自己添加自己喜欢的调料，也是可以的。
ps：哪些人不能吃椰子肉？
椰子肉可以补充营养，补气益胃，养容美颜，利尿消肿等等诸多功效，但是以下这些人，要注意少吃，甚至不可以吃椰子肉！
1：体热的人。如果你长期口干舌燥，爱吃油炸食物，睡眠质量不好的，不可多吃椰子肉。要不然会加重体内的火气。
2：有肝炎，脂肪肝，糖尿病患者，高血压等患者也应禁食。
3：椰子有清泄的作用，所以呢，大便清泄的人切记不可食用椰子肉！
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用料
肉末 300克
生粉 2勺
盐 1克
椰果 200克
糯米粉 150克
姜片 五片
糯米 100克
椰果肉丸子的做法
1 切肉，最好是五花肉
2 将切好的肉放入生粉，姜片腌制十五分钟后，放入料理机绞碎，不喜欢姜的，可以挑出来
3 把椰子挖出来，切碎，喜欢颗粒感的可以切稍微大粒点的
4 将肉和椰果，糯米粉搅拌均匀后，裹上糯米，上锅，大火蒸四十分钟
5 成果，提醒一下，枸杞不要一起蒸，起锅后再放我的都化掉了，不过味道不错
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椰 奶的做法
1.新鲜的椰子，喝完椰汁后切开，用小勺把椰肉挖出来。
2.加适量清水用料理机打成比较浓稠的糊糊。道
3.倒入锅里煮开，加入一些版牛奶，继续煮一会儿，我发现越煮越香。牛奶的量权随意，想浓稠一些就少加，想喝稀一点的就多加哈～
椰果肉还可以有另外三种吃法
新鲜的椰果肉有三种吃法如下：1、椰子肉可以生吃，当我们把椰子汁喝完之后就把椰子壳拿来弄开它，把里面的椰子肉拿出来就这样吃。生吃的营养比较好，可是吃起来比较硬。2、椰子鸡汤: 先把椰子肉切成小块，鸡肉斩回件。首先将鸡放进锅子里熬一个小时，再把椰子肉放进去一起再熬一个小时，最后加入少许盐调味既可。这个汤很清甜，很好喝！3、椰答子糯米蒸鸡饭: 将椰子肉切成小块，加糯米、鸡肉适量，然后放在荷叶上包着，放在水面上蒸熟即可。
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