云南西双版纳竹虫做法,西双版纳竹虫出售

在云南的南部，亚热带、热带气候的西双版纳，当地的傣族人什么都吃，他们是真正的吃货；号称会动的都是肉、绿色的都是菜！山珍野味是云南的最爱，当然，时代在变化，少数民族吃了几百年的野味是不能吃啦，过去人们喜欢吃的山上跑的麂子、穿山甲、蟒蛇、野鸡等都不能吃了，但是虫子类依然可以吃，虫子可不是保护动物，。

云南人最骄傲的，是野味遍地，野菜野花野生动物；野生动物里，千奇百怪的虫子也是属于野味啊，核桃虫、竹虫、蚕蛹、蜂蛹（又分几十种）、马蜂、水蜻蜓、柴虫、蜘蛛、蚕、蜈蚣、飞蚂蚁、黑蚂蚁、蚂蚁蛋、知了、蝉蛹、蚂蚱，在所有上午这些虫子里，版纳人民最喜欢吃的还属于竹虫、蜂蛹，因为他们的口感更好。在西双版纳，油炸竹虫是最常见的吃法，后来传到昆明、大理、以及全国各地，油炸竹虫变成了一道名菜，它很香、很脆，下酒之必备。

当然，很多时候，竹虫和蜂蛹、蚂蚱等，会被作为下酒的昆虫三拼或者昆虫五拼的拼盘，一盘上桌，每一种油炸的昆虫都可以品尝到。作为一个档次较高的宴会或者接待尊贵的客人，宴请的桌子上，油炸竹虫或者昆虫拼盘，会代替花生米或者素炸下酒拼盘上桌，成为第一下酒神器！它的价格也是卖的最贵哦。

这一盘油炸的竹虫，它很香、很脆、甜嫩，因为它们是新鲜的，不像是在昆明，很多餐厅竹虫是冰冻的产品，即使油炸出来，香味、嫩甜的感觉已经没有。在西双版纳州的勐海县的一个大山上，有一座著名的广别老寨茶山，云南餐美协版纳州的叶会长，请我们品尝当地的美食的时候，我们曾经吃过一份生的竹虫，也就是凉拌的竹虫，凉拌竹虫想想都有点怕怕，它是将新鲜的竹虫在锅里汆水之后，用姜丝、苤菜根、大芫荽等当地的原生态的植物香料拌好上桌，一口下去，那种鲜甜、爆浆的感觉，更是震撼了我！这才叫做真正原生态的美食哦。

因为它的营养也没有因为油炸而损失，它的口感、蛋白质、营养成分、氨基酸、脂肪酸、矿物质元素、维生素等各种对身体很好的成分，完全都保留下来，满足我们的身体和需求。

竹虫在版纳，吃法包括：可以煮汤，放一些香料一起煮；可以用蒸来吃，比如蒸鸡蛋；还可以用舂的方式做来吃，与其他的野生植物一起舂碎来吃；它可以炒来吃，炒一些肉类或者蔬菜；它可以烩来吃，与猪肉一起吃；它还可以生吃，直接扔进嘴里，感受那种鲜甜的爆浆感觉；它还可以拌面点，与面点来结合，做小吃的装饰，好看又好吃。一只小小的虫子，在西双版纳人的傣族大妈的手中，随时随地，都会变化出这么多花样，让人百吃不厌，时时让我们充满惊喜。