“米酒汤圆”这道美食对于我有特殊的意义，它是我对外公的记忆，虽然他已经离开我们，但是那些关于他，关于他制作的美食，永远让人无法忘怀。
那是小时候，记得是春夏季节吧，总是爱到外公家，吃一口外公亲手酿制的甜米酒，我们这里也叫酒酿。少年不知米酒也会醉，就是觉得很甜很好吃，不自觉就多吃了，感觉有点晕晕的，就在房间里睡上一觉，神清气爽。
米酒不仅直接吃非常美味，做成米酒汤圆也有滋有味，汤圆可以是实心的小圆子，也可以是黑芝麻馅的大汤圆，无论是那种都特别赞。记得外公在土灶上煮开一锅水，加入自制的甜酒酿和汤圆，煮至汤圆一个个变大浮起，就可以开吃了！一家人围在桌前，吃着酒酿汤圆，搭配包子馒头等早餐，其乐融融！（↓↓↓妈妈做的米酒汤圆也好吃！）
虽然时光荏苒，这些关于美食的记忆从未忘却，今天就把这道让我无法忘怀的“米酒汤圆”的做法分享给大家！
米酒汤圆
食材：酒酿：适量，汤圆：适量，红枣：适量，白糖：适量。
简要步骤：
1、烧开一锅水，放入汤圆煮至浮起。
2、舀走部分水，放入酒酿，加入红枣，再煮2分钟出锅。
3、盛入小碗中，加入适量白糖调味。
伙伴们，在你的家乡“米酒汤圆”有什么更多的创意吃法呢？欢迎一起来聊聊，期待认识更多爱美食爱生活的你！
我的老家在陕西汉中，过春节的时候家家都要做醪糟。一是冬天温度低方便保存，还有就是醪糟和汤圆一起煮着吃。醪糟汤圆是年的味道，家的味道，也是妈妈的味道。醪糟的甜香加上汤圆的软糯，认人唇齿留香，念念不忘。
第一：把糯米粉用冷水和成软硬适中的团，揪大小相等的芥子，放在手心按压成片，再放红糖和芝麻做成的馅。（做醪糟的汤圆馅一般就红糖和芝麻比较好，不会影响醪糟的口感，还有红糖遇热好溶化）用掌心轻轻揉圆，这样汤圆就做好了。
第二：锅里水烧开，顺着锅边依次下入汤圆，用勺子慢慢搅动不要让汤圆粘到锅底，这样汤圆不会破皮。
盖锅盖等锅再次开的是时候加凉水，让汤圆似煮非煮的状态。（不要大火煮，以免汤圆外面已经黏了里面还是生的）反复加凉水煮三到四次，等汤圆个个漂在水面上汤圆就熟了。
第三：汤圆熟了就可以放人醪糟了，（一定让汤圆熟了在放醪糟，不然醪糟的香味在反复的水煮中变淡
）再撒入少量的枸杞就好了。好看又好吃的醪糟汤圆看了是不是就想吃呢。
材料。
糯米粉，芒果，火龙果皮，醪糟，白糖。
做法。
1，火龙果去掉外皮，把这层红色的皮剥下。
2，芒果去皮去核备用。
3，把火龙果皮和芒果稍加一点水，分别放入料理机打成泥状。
4，芒果泥加入糯米粉。
5，火龙果皮泥里加入糯米粉。
6，和成软硬适中的木糯米粉面团。
7，把粉色面团揪成小剂子。
8，团成小圆子。
9，黄色面团重复上面的做法。
10，把小圆子都做好放到盘中。
11，锅里放入醪糟和水烧开。
12，放入小圆子，小圆子浮起来就好了，加一勺白糖调味即可。。
峰儿话语。
1，糯米粉和成团时要一边加木糯米粉一边搅拌，以免加多了，和出的面团太硬不好搓圆。
2，不喜白糖的也可以不加。
米酒汤圆如果都是在超市里买的成品的话，做起来就非常简单，而且汤圆的馅料也是各式各样，吃起来就和下速冻饺子一样方便。但是生活就是让我们不闲着，没事找活干才有人间烟火味，现在就和大家介绍一款米酒五彩汤圆的做法，费点时间，做法简单，给你一种绝对不同于速冻汤圆的味觉。
【所需食材】糯米面、米酒、菠菜、火龙果、白糖、水。
1、火龙果、菠菜洗净榨汁，倒入适量糯米面和成软硬适中的面团，再和一份白色的糯米面团。糯米面比普通面粉好和，不粘手。
2、把红色、绿色、白色揉成光滑的汤圆，再把绿色、红色、白色三色混合，也揉成大小适中的汤圆。榨的果蔬汁有多的，一次可以多做点，放冰箱里冷冻起来，想吃的时候随时都可以取出来煮。
3、锅里加入300毫升左右的清水，倒两大勺米酒进去一块煮。米酒是超市里买的瓶装的，没有自己做的米酒香。
4、大火把米酒煮开后，下入做好的汤圆，喜欢吃糖的可以多放点白糖，或者红糖都可以，不爱吃甜食的少放点糖。转中火煮至汤圆一个个漂浮起来的时候就好了。
5、早餐来一套煎饼，一碗米酒五彩汤圆，在这寒冷的冬天，是不是幸福又温暖？
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