热干面、鸭脖子、粉蒸肉、武昌鱼、三鲜豆皮、糊米酒、糯米包油条、糯米鸡、土家烧饼、鱼糕、鱼面……
楚菜虽说不在八大菜系之列，但美食还是非常多的，无论是小吃还是主食。
由于个人的口味不同，所以各人认为的湖北五大代表美食也自然不同，而且更困难的是，湖北的美食实在太多，只选出五种实在有点不够。
武汉热干面
这应该算是武汉乃至湖北面食的一个经典代表，今年抗疫期间，热干面都已经成为了当地的一个代表形象。
热干面对于武汉乃至湖北，就好像臊子面对于陕西，刀削面对于山西，烤鸭对于北京等等，意义与地位都是一样的，在国内真的几乎是家喻户晓。
热干面起源于上世纪30年代，汉口关帝庙有商贩觉得天气炎热，害怕面条变质，所以将面煮熟沥干晾凉，之后不小心碰洒了麻油到面条上，无意中促成了热干面的诞生。
热干面需要用碱水面，不同于凉面也不同于汤面，面条事先煮到八成熟，捞出后加油抻松散吹干，吃的时候要再次下锅烫熟，再加各种调料搭配。
一直以来，热干面都是武汉人过早的首选，当地人对热干面的感情到底怎样无需多言。
莲藕炖排骨
湖北人也非常喜欢喝汤，尤其出名的就是冬天的莲藕炖排骨，这道菜对于湖北人来说，几乎就跟热干面的意义大差不差。
所谓“无汤不成席”，湖北的巴河、蔡甸、洪湖等地区盛产粉糯香甜的好莲藕，尤其适合用来跟排骨一起炖汤，在冬天的湖北家庭餐桌上更加常见。
在武汉，用莲藕排骨汤招待客人，其实是很高的礼遇。
当地人请人回家吃饭，一般的说法都是：我屋里（妻子）煨了汤在，到我家去喝汤。
还有句土话叫做“毛脚女婿上门，丈母娘煨汤”，意思就是说丈母娘对于女婿的首肯，一般都不会直接明说，给他盛碗汤，就此时无声胜有声了。
另外，坊间也有“楼上水，楼下烟，一碗汤，笑容添”之说，就是邻里之间时常可能会有些小误会小摩擦，经常送去一碗汤，彼此亲厚一些是最好的。
沔阳蒸菜
湖北人酷爱蒸菜，几乎什么都能拿来蒸，而蒸菜之中最出名的就算是沔阳蒸菜，尤其是“沔阳三蒸”，以粉蒸肉为代表。
沔阳所属的仙桃，出于肥沃的江汉平原，当地土层深厚土地肥沃，各种物产都很丰饶，沔阳蒸菜堪称湖北菜中的一朵奇葩，沔阳也被称作“中国蒸菜之乡”。
沔阳三蒸，指的是蒸肉、蒸鱼和蒸蔬菜，也有人说是粉蒸肉、蒸珍珠丸子和蒸白丸子，而按照标准的说法，是蒸水产、蒸禽畜与蒸素菜，几乎无所不蒸。
虽说是“三蒸”，但其实沔阳蒸菜有十多种蒸法，“三”只是个概数而已，沔阳有“三蒸九扣十大碗，不上格子不成席”的说法。
潜江小龙虾
长久以来，小龙虾都被称作最失败的入侵物种之一，原本产自外国的小龙虾，到了中国也曾泛滥过一阵子，结果人们发现小龙虾很好吃以后，如今需要人工养殖。
江苏的盱眙，湖北的潜江，都是出了名的小龙虾产地，潜江是古云梦大泽的所在地之一，四季分明，全年的有效积温达到五千摄氏度以上，很适合小龙虾的生长。
潜江的小龙虾尾部肥壮，鳃丝很白净，腹部干净透明，两只前螯粗大，是非常优质的可食用小龙虾，现在已经是中国区域特色农产品。
每到夏天，国内各地都会出现小龙虾的狂潮，潜江自然也不会例外，这里不仅是国内各地的小龙虾主要供应地，而且当地人也酷爱吃小龙虾。
潜江小龙虾是如今的湖北名吃，素来以尾肥体壮、爪小壳亮、肉质紧实鲜嫩出名。
黄州东坡肉
黄州好猪肉，价贱如泥土，富者不肯吃，贫者不解煮。
这是宋朝时期被贬到黄州的大诗人苏东坡所做的一首打油诗，当时，主流的肉食还是羊肉，猪肉尚且还不太受待见。
苏东坡被贬之后俸禄剧减，吃不起羊肉，所以到了黄州只好去买物美价廉的猪肉解馋，没想到味道格外好，而苏东坡又是个经典能吃会吃的主儿，做出了很好吃的猪肉。
人们为了纪念苏东坡，将这种烹饪猪肉的方法称作是“东坡肉”。
虽然东坡肉如今到处都是，但黄州东坡肉算得上是东坡肉的祖宗，在湖北也是十大经典名菜之一，非常受到欢迎，而且具有很高历史文化意义。
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第一名，湖北名菜，国宴大厨开的餐厅状元甲的霸王别鸡。根据千古名菜荆沙甲鱼和松滋土鸡结合改良而来。复原的千古名菜霸王别鸡，风靡全国。全国各地媒体争相报道，世界级大师都来取经，每天排队爆满，不预订吃不到。
第二名，状元大圣甲的甲鱼烧牛鞭，主打壮阳菜，搭配玛咖人参酒，大补，在武汉红透半边天的美食。湖北电视台大力推荐，一下子刷爆了微博，朋友圈和抖音。
第三名，光谷状元甲的霸王龙凤汤，根据古代唐朝武则天的八宝龙凤汤和清朝康熙皇帝的御膳龙凤汤改良而来。武则天常喝八味御膳名贵药材熬制的蛇和土鸡汤，活到八十岁依然如十八岁妙龄少女青春永驻，貌美如花。康熙皇帝六十岁还能生孩子，一生生了几百个孩子。
第四名，水果湖状元甲的状元土鸡汤，结合龙凤汤和贺胜桥土鸡汤做法改良而来，简化了工序，增加了秘制药材配方，味道更接近原生态的鲜美，吃不出中药味，让人回味绕梁三日，回味无穷。
第五名，丁字桥甲鱼泡饭餐厅的油焖大虾，正宗湖北潜江油焖大虾做法，25年五星级酒店总厨手艺，湖北电视台大力推荐。
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