湖南张家界的腊肉是整湖南最好吃的，张家界的腊肉闻名湖南，外省应该也有所闻。也叫湘西腊肉，湘西腊肉外表看起来黑得像炭。去过很地方，吃过很多地方的腊肉，还是湘西腊肉好吃，老公有个好朋友是湘西人，在我们长沙开饭店，每年腊月都会在老家带两腊肉送给我家，一块腊肉就有七八斤重，都是上好的五花肉煮制而成，连排骨还在上面，朋友送来的腊肉在一般的时候，老公还舍不得吃呢，只有来客人了，和三十夜才会做着吃。老公把腊肉切一段下来，放在锅内用淘米水将肉洗干净，仍后切成一片一片，湘西腊肉切开后一看，外皮虽黑，但里面还是像新鲜肉的颜色一样，红白相间的五花肉，老公用碗把腊肉盛好，上锅清蒸，不一会一股腊肉的香味从厨房里飘出来了，那个香啊果然和其他地方的腊肉不样，等老公把腊肉从锅里端出来放在案板上，我急不可待的拿双筷夹起一块，放嘴边吹了两下，放进口里，顿时，满嘴的鲜香糯啊！舌头高兴地在嘴里跳起了舞，充分的感受着这湘西腊肉的美味。
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