早点必备的咸菜疙瘩

5块钱的咸菜疙瘩,变身比肉都香的配粥小咸菜

今天给大家做一道下饭小咸菜,比肉都香,但又不是太咸,配米饭,饼,粥无比美味!

用料

  • 咸菜疙瘩 2个
  • 大葱 半根
  • 姜 5片
  • 蒜 8瓣
  • 八角 2个
  • 桂皮 1块
  • 干辣椒 4个
  • 油 40克
  • 酱油 170克
  • 老抽 100克
  • 白糖 80克
  • 料酒 10克

做法步骤

5块钱的咸菜疙瘩,变身比肉都香的配粥小咸菜

1、超市花5块钱买的两个大咸菜疙瘩 去除底部老的地方跟根须

5块钱的咸菜疙瘩,变身比肉都香的配粥小咸菜

2、切薄片

5块钱的咸菜疙瘩,变身比肉都香的配粥小咸菜

3、切丝(不用太细) 用水泡3-4个小时 去除芥菜疙瘩腌渍的酸涩味跟咸味

5块钱的咸菜疙瘩,变身比肉都香的配粥小咸菜

4、泡好的咸菜丝 攥干水分(尽量把水分攥的干一些)

5块钱的咸菜疙瘩,变身比肉都香的配粥小咸菜

5、多放油 大葱、姜片、蒜、大料、桂皮、辣椒段,炒香

5块钱的咸菜疙瘩,变身比肉都香的配粥小咸菜

6、下入咸菜丝,小火,不放盐 放入170酱油、100克老抽,10克料酒,80克白糖 翻炒均匀,盖锅盖焖二十多分钟

5块钱的咸菜疙瘩,变身比肉都香的配粥小咸菜

7、炒香后装盘,上锅蒸30分钟 (盖上耐高温保鲜膜防止进水)

5块钱的咸菜疙瘩,变身比肉都香的配粥小咸菜

8、炒香芝麻

5块钱的咸菜疙瘩,变身比肉都香的配粥小咸菜

9、蒸好的咸菜,拌上芝麻,配粥配馒头,太好吃了

小贴士

喜欢吃黄豆,可以提前把泡好的黄豆煮熟,炒咸菜的时候一起放进去,也特别好吃!

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

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