今天给大家做一道下饭小咸菜,比肉都香,但又不是太咸,配米饭,饼,粥无比美味!
用料
- 咸菜疙瘩 2个
- 大葱 半根
- 姜 5片
- 蒜 8瓣
- 八角 2个
- 桂皮 1块
- 干辣椒 4个
- 油 40克
- 酱油 170克
- 老抽 100克
- 白糖 80克
- 料酒 10克
做法步骤
1、超市花5块钱买的两个大咸菜疙瘩 去除底部老的地方跟根须
2、切薄片
3、切丝(不用太细) 用水泡3-4个小时 去除芥菜疙瘩腌渍的酸涩味跟咸味
4、泡好的咸菜丝 攥干水分(尽量把水分攥的干一些)
5、多放油 大葱、姜片、蒜、大料、桂皮、辣椒段,炒香
6、下入咸菜丝,小火,不放盐 放入170酱油、100克老抽,10克料酒,80克白糖 翻炒均匀,盖锅盖焖二十多分钟
7、炒香后装盘,上锅蒸30分钟 (盖上耐高温保鲜膜防止进水)
8、炒香芝麻
9、蒸好的咸菜,拌上芝麻,配粥配馒头,太好吃了
小贴士
喜欢吃黄豆,可以提前把泡好的黄豆煮熟,炒咸菜的时候一起放进去,也特别好吃!
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