作为福建海域面积最大、海岸线最长、岛礁最多、浅海滩涂最广的沿海县份，霞浦以海为媒，涵养700多种海洋鱼类、300余种滩涂生物，是“中国海带之乡”“中国紫菜之乡”“中国南方海参之乡”“中国海带苗之乡”和“中国生态大黄鱼之乡”。
千鲜霞浦
霞浦县融媒体中心
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霞浦大排档的一些传统美食
本期介绍
盐田杯溪阿兵海鲜馆特色美食
鲍汁海参
鲍汁海参
——做法
1.海参进行焯水，水烧开后，放入海参，煮熟后捞出摆盘；
2.秋葵进行焯水，水里添加一点油，起到固色的作用，焯水大概半分钟，捞出摆盘；
3.小圣女果加入摆盘，增加视觉丰富性；
4.浇上鲍汁，完成。
“我们制作的鲍汁主要是由鲍鱼、鸭子进行熬制。这样海参吃起来口感比较Q弹。”盐田杯溪阿兵海鲜馆厨师长苏石泉介绍，吃海参既能美容养颜，又能增强免疫力、强身健体。
海参的制作方法繁多，此次鲍汁海参是一种比较常见的做法，却也是最能保持海参营养成分的做法。经过10多分钟的烹制，一道美味的菜肴即可享用。
郑培銮 摄
霞浦被誉为“中国南方海参之乡”
得益于适宜的水质环境、气候条件
霞浦出产的海参个头大、肉质厚、口感好
深受广大消费者喜爱
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来 源：霞浦县融媒体中心
编 辑：陈贞君
审 核：吴光祥
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