年糕怎样做最好吃,年糕串怎么做好吃

年糕因是面粉加糯米粉做的食物，口感Q弹，细腻，微甜，食材做得好，本身就是一道非常美味的菜，既可以取代主食，也可以做菜。

但我个人不太喜欢韩式料理中的年糕做法，太黏糊，也有点甜，不够味。我推荐两种老百姓的年糕做法。个人觉得这样做出来的，比韩式料理更好吃。

1、西红柿煮年糕汤。

第一步准备食材：用开水烫一下两个西红柿，去皮，切圈，备用。准备少量香茅草调味。年糕泡好，或选用即开即食的年糕。

第二步做汤：将一碗水烧到沸腾，加入西红柿、香茅草，少量米醋，再加入少量香油，姜片；大火煮两分钟，再改小火煮5-8分钟，煮到开水变成淡红色。加入少量盐，再将准备好的年糕加入汤中，大火煮3-5分钟，加入一点点白糖后，撒上葱花，出锅。

至此，一碗甜甜酸酸的西红柿年糕汤做好。色香味俱全，开胃好吃。

2、年糕炒脆笋。

不同于西红柿年糕汤的酸酸甜甜味道，年糕炒脆笋，是软硬搭配，别样味道。

第一步准备食材：脆笋切成一小段一小段，焯水备用。年糕切成一小条一小条，外形跟脆笋接近，这样比较美观，备用。切少量的大葱、5-6个小米椒切碎备用。

第二步炒：将食用油倒入锅中，加入小米椒、大葱，炝炒1分钟，加入脆笋，加入盐、生抽、花椒油，翻炒3分钟，再加入年糕，和一丁点糖，爆炒1-2分钟。出锅。

追求Q弹嫩滑口感的，建议加入一点点水，水量只要稍微覆盖住锅底即可，盖上锅盖焖2分钟，收汁出锅。经过焖的年糕炒脆笋，更加入味，更下饭。

　　年糕有红、黄、白三色，象征金银，年糕又称“年年糕”，与“年年高”谐音，寓意着人们的工作和生活一年比一年提高。所以前人有诗称年糕：“年糕寓意稍云深，白色如银黄色金。年岁盼高时时利，虔诚默祝望财临。年糕现在在我们的餐桌上越来越普遍，而且年糕的做法也很多样，今天就和喜欢年糕的朋友一起分享一下年糕好吃的做法。