大豆腐怎么烧好吃家常做法,鸡豆腐怎么烧好吃

豆腐是我国素食菜肴的主要原料,被人们誉为“植物肉”。豆腐可以常年生产,不受季节限制,因此在蔬菜生产淡季,可以调剂菜肴品种。那豆腐怎么做好吃呢?西安唯典小吃培训中心小编还真有豆腐烧制的配方,有兴趣就一起看看吧!

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1.首先是食材的准备,这道菜我们使用到的有豆腐,韭菜,猪肉,红辣椒。我们在购买豆腐的时候,要看豆腐的颜色微微的发黄,还有一种豆子的香味,这样的豆腐才好吃,越白的豆腐反而不好吃。

2.先把一整块豆腐垂直的切,切成平均大小的三份,再转换90度,继续垂直的切成小片,切的时候可以厚一点,不要太薄。这样就可以切成长方形的豆腐片。准备适量的韭菜洗干净,然后切成小段,长度不要太长了。

3.准备一块猪肉,剁成肉末,这里我们要选稍微瘦一点的猪肉,不要五花肉,最好是后腿肉。把准备的红辣椒切成小段备用。然后我们可以开始上火制作了。首先在锅里面加入菜籽油,先开大火,把锅烧热,防止之后放豆腐的时候粘锅。在热锅的时候,顺便把油绕着滑锅,让锅边上也沾上油。

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4.之后就可以放入切好的豆腐。把豆腐一块一块的放到锅里,用油来煎豆腐。把豆腐摆满整个锅以后,先来放入一层的食用盐,用量大约是一勺。这时把火调成中小火,慢慢的来煎豆腐。在煎豆腐的时候,慢慢晃动锅,让豆腐不要粘在一起。煎一会以后,翻过来一块豆腐,看到一面变成金黄色就可以了。

5.煎好豆腐以后,把豆腐捞出来。锅里的油不用倒掉,把火调成小火,放入肉末。用小火慢慢的煸炒肉末,把肉末炒香,炒香以后,放进去煎好的豆腐。然后加入适量的纯净水,水的量只要没过豆腐就可以了。把火调成中小火,在放进去一勺食用盐,开始炖豆腐。

6.豆腐炖的差不多的时候放进去切好的红辣椒,如果不吃辣的小伙伴可以把辣椒籽去掉,或者少放一点。红辣椒只要是配色,让整道菜的颜色更好看。

7.最后快出锅的时候,放进去切碎的韭菜。稍微翻炒一下,就可以出锅装盘了。

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