英国有什么美食吗

如果跟我们国家丰富的饮食文化比起来，英国是没什么美食可言的，一般去英国留学的人都会感叹English food is awful, 所以很多留学生在英国都学会了做饭的本事，跑去中国超市买材料然后回去自己做。但是有两点英国的特色饮食还是值得说一下的，一个是英式早餐，一个是鱼炸薯条。

英式早餐（English Breakfast)经常被拿来与与欧洲大陆的欧陆早餐（Continental Breakfast)一起说，后者非常简单，一般就是面包咖啡，而英式早餐则是以丰富闻名的。一个英式早餐全餐（Full breakfast)是很讲究的，一般包含香肠、煎培根、烤番茄、炸薯块、蘑菇、炒蛋或煎蛋和茄汁黄豆。

下面具体说说，在酒店里吃的话，黄豆一般都是用现成的罐装黄豆（Heinz的是最经典的），在家用酱汁自己做口感自然是最好的。烤番茄一般的程序是：先把番茄切成两半然后用剩下的培根油去煎，或者有的直接扔到烤箱里烤，酸甜口感的番茄在英式早餐里的作用基本是去腻的。我个人最喜欢的是烤蘑菇，英国人常用的蘑菇是一种white button mushroom, 样子是很规则的圆形，有点像白色的纽扣，故而得名，早餐里的蘑菇是整个抹上黄油在烤箱里烤或者煎的，为了保留蘑菇的香气，几乎不放其他调料。除了这些以外当然还要配一些饮品，咖啡、早餐茶、麦片、果汁都是很常见的，另外有的还随餐吃几片吐司或者可颂，这个就看自己喜好了。总之英式早餐还是非常值得一试的。

而鱼炸薯条（Fish and chips) 是大家从最初学英语的时候就很熟悉的英国典型食物了，英国街头卖鱼炸薯条的小店特别多，很多人买来边走边吃。这种食物在1860年左右最初诞生的时候，外面是用报纸包装的，现在都换成白色塑料盒子了，这里用的鱼一般是鳕鱼，里面没有刺和鱼骨，然后裹上淀粉油炸，需要说的是，鱼里面是没有盐的，这一点跟我国的炸鱼很不一样，然后给你几盒调味酱和盐自己蘸着吃。Fish and Chips里面的薯条比较粗，也很长，英国人非常爱吃土豆，薯条是饮食里的常见食品。鱼炸薯条在英国的人气很高，火到什么程度呢，英国人还搞了个国家炸鱼薯条奖，每年评选出最优秀的鱼炸薯条店，我去Whitby旅游的时候去过一家上榜的店，门口排了很长的队，吃到的时候不禁感叹还是我们中国菜有滋味，鱼是很新鲜，但需要不停蘸盐或酱实在太累心了。

1. Fish & Chips

英国的“国菜”，炸鱼薯条。新鲜的鳕鱼块裹着面包糠酥脆掉渣，里面的鱼肉软嫩弹牙还冒着热气，淋上苹果醋或者挤点柠檬汁，蘸着豌豆泥，经常可以看到英国人走在路上用报纸裹着薯条炸鱼吃。

2. Beef Wellington

惠灵顿牛肉（Beef Wellington）的具体做法是将鹅肝酱或者鸭肝酱涂抹在菲力牛排上，然后包裹上酥皮进行烘烤，“惠灵顿牛肉”的名称来源于1815年惠灵顿公爵在Waterloo战役中战胜拿破仑。

3. Sunday roast with Yorkshire pudding

烤肉和约克郡布丁（Sunday roast with Yorkshire pudding）这是一道英国传统的晚餐菜式，通常在圣诞大餐中也比较常见。烤羊肉或者牛肉加上约克郡布丁，当然还有特制的汤汁淋在肉和布丁上。

4. Chicken Tikka Masala

一道看起来和尝起来都酷似印度咖喱的菜式，据说正是起源于格拉斯哥的一家印度餐厅。辣酱中放上鸡肉、羊肉或者鱼肉，再加上土豆、洋葱和酸奶，冬天吃最有感觉了。

5. Kedgeree

由于英国的印巴移民有着悠久的历史，所以英国的传统菜肴也掺杂着印巴口味，Kedgeree同样是一道传统英国菜肴。米饭，传统的烟熏鳕鱼，煮鸡蛋以及咖喱加在一起，最后撒上点葡萄干，美味出炉！

6. Haggis, Neeps and Tatties

7. Steak and kidney pie