作为一个名甜品控，对于蛋糕的要求，不仅在于味道，还在于颜值。一款有颜值的蛋糕，会更让人心动。当切开流心蛋糕的瞬间，心好像也跟着在融化了。
小编今天与大家分享的就是百香果芒果流心芝士蛋糕。这是一款颜值与味道同在的，流心蛋糕。流心蛋糕听起来，好像很难做，只要您掌握了技巧，就会发现是如此的简单。
首先，我们准备相关食材：吉利丁片5g、奶油奶酪120g，细砂糖50+20+30g，4个百香果，淡奶油250g，芒果1个，蛋糕底，芒果果泥80g，适量的芒果粒。
1. 先把吉利丁片放在冷水中泡软。
2. 取120g的奶油奶酪，50g的细砂糖，搅拌均匀。然后，隔着热水打至顺滑，在加入泡软的吉利丁片，继续搅打至顺滑。
3. 把搅拌好的奶酪糊，进行过筛。
4. 把百香果切开，取出果肉。将纯果汁过滤出来。取50g的百香果纯果汁，加到奶酪糊中，搅拌均匀。
5. 在新的一个碗里，加入250g的淡奶油，细砂糖20g，用手持打蛋器搅拌至顺滑状态。再将上一步的百香果奶酪，倒进去，搅拌均匀。
6. 用6寸的蛋糕模具，刻下蛋糕底。放到6寸的活底模具中，接着倒入第一层蛋糕糊，放进冰箱冷藏15左右分钟。蛋糕底可以提前做好，或者在外面店铺一块，也很方便。
7. 将三分之二的芒果用果汁机打成果泥，剩下的切成粒装。把冷藏好的蛋糕中（注意下面的蛋糕不能太软哦），再轻轻地放入一个4寸的慕斯圈。然后加入芒果果泥80g，作为芒果流心，在周围放一圈芒果粒。
8. 接着倒入第二层蛋糕糊，待刚好与芒果流心持平时，轻轻将4寸的模具取出。再加入第三次蛋糕糊。放入冰箱冷藏15分钟，让蛋糕糊表面稍微有些硬度。
然后，我们还需要做一个蛋糕“镜面”。
（1）在碗里加入80g的矿泉水，吉利丁片2.5g，细砂糖30g，百香果汁15g，搅拌制作成镜面。
（2）轻轻地倒入，刚刚冷藏好的蛋糕面上。放到冰箱冷藏20分钟左右就可以出吃了。注意好时间哦，虽然放在冷冻层会快一些，但是时间长了会结冰哦。
一个颜值与味道同在的百香果芒果流心蛋糕就完成了。是不是发现，没有想象中的难呢？只要按步骤放好蛋糕糊，就能没问题了。
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