鸡肉在生活中经常见到，鸡胸肉也是很多家庭，常备的一种肉。鸡胸肉是鸡身上最大的两块肉了。它非常的有营养。如果是有小孩子或者是经常健身的朋友家里应该少不了鸡胸肉，鸡胸肉它里面的蛋白质含量是比较高的，非常容易被人体消化吸收。健身的朋友选择它，主要是因为它能增强人的体力，有强壮身体，强筋骨等一些作用。很多家长经常给孩子吃一些鸡肉，因为鸡胸肉里面含有磷脂类，对人体的生长发育很有益。而且鸡胸肉里面含有的一些物质还能改善记忆功能呢。同时还具有强筋壮骨，补虚健胃的一些作用，鸡胸肉的作用那么多，爱孩子的家长，怎么会错过呢？
在我家里经常会备有很多的鸡胸肉。通常都会放在冰箱里冷冻起来，想吃的时候直接拿出来吃，其实冷冻的鸡胸肉和普通买来的常温鸡胸肉做法差不多。我都是把冷冻的鸡胸肉冰块化开，直接做着吃，口感也是不错的。接下来我就给大家分享一下，我在家里经常做一些鸡胸肉的方法，其实做法都很简单。
第1个香煎鸡胸肉。
食材：鸡胸肉，食盐，蚝油，料酒，胡椒粉。
第1步，把冰冻的鸡胸肉化开。然后取出刀在上面，划开几刀，更容易进味，放在一个小碗中，里面加入适量的食盐和料酒进行腌制，大约腌制10~15分钟的时间。
第2步，平底锅放入适量的食用油，把腌制好的鸡胸肉放进去进行煎制。开中小火进行煎制，大约煎制稍微有些变色了之后，取出蚝油，倒在鸡胸肉上，慢慢的进行煎制。等煎至两面金黄的时候，盛出来，可以切开块儿。再撒上一些胡椒粉。这一个香煎鸡胸肉就做好了，大家也可以做一些蔬菜放在盘子里。
食材：鸡胸肉，花生米，黄瓜，胡萝卜，豆瓣酱，白糖，生抽，食醋，淀粉，五香粉，辣椒，葱，姜，蒜。
第1步，把冰冻的鸡胸肉化开。切成鸡肉丁，放在一个小碗中，里面加入一勺食用油，两勺生抽，一勺料酒，一勺淀粉，适量五香粉，一勺食用盐进行腌制，大约腌制25分钟的时间。
第2步，把准备好的黄瓜，切成黄瓜丁，胡萝卜切成胡萝卜丁。花生米我直接准备的，油炸好的花生米，辣椒切段，葱切成葱花，生姜切成片，大蒜切末，准备料汁，拿出一个小碗里面加入，两勺食醋，两勺白糖，一勺生抽，一勺淀粉搅拌均匀。
第3步，起锅烧油。把干辣椒放进去，煸炒出香味儿之后倒入鸡丁，鸡丁翻炒均匀变色之后，加入一勺豆瓣酱，翻炒均匀，直接把黄瓜丁和胡萝卜丁放进去，再加入切好的葱姜蒜。倒入调好的料汁，翻炒均匀。
第4步，放入花生米，翻炒至汤汁变浓稠，关火出锅，宫爆鸡丁就做好了，这个宫保鸡丁的做法非常的简单。
所以在我家，冻的鸡胸肉和平常买的普通的鸡胸肉没有什么区别，吃起来口感都差不多，做法也一样。
第一种家庭版
首先把冻鸡胸解冻（用清水寖泡）
鸡胸肉横切开，不要切断，放姜片，加盐，胡椒粉，料酒，生抽，抓匀腌制15分钟。鸡蛋打散，鸡胸肉先蘸满面粉，再蘸满鸡蛋液，蘸满面包糠，放油锅中火炸，先不用翻面。一面炸金黄再翻面，取出来晾一会，再大火复炸一下，取出控油即可完成。
第二种 德克士大鸡排腌制方法
1、酱汁调味料：蒜蓉40克、葱15克、姜15克、酱油膏一大勺、五香粉1/8茶匙、小苏打粉1茶匙、水60ml、椒盐粉1茶匙。
2、腌制方法
1）、将鸡胸肉洗净后去皮，再横切成上下两片。
2）、将所有的酱汁调味料放入果汁机搅打30秒后去渣，留汁。
3）、将鸡胸肉放入酱汁中，腌制30分钟。
4）、将鸡胸肉取出，二面均匀沾上地瓜粉，轻轻抖掉多余的粉。
第三种肯德基的鸡排
肯德基的鸡排腌制需要以下几步
工具/配料：酱油、米酒=（比例4:1）、五香粉、糖 （比例1:2）、白胡椒盐、糖、五香粉 （比例5:2:1）、蒜蓉、 白胡椒粉 、 黑麻油 、调味粉、 辣椒粉。
方法/步骤：
1. 鸡腿肉切成一口大小，用腌料均匀涂抹后置入冰箱腌上个一整天 。
2.放油锅中炸至金黄即可。
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