越南人平时吃什么

越南人酷爱米粉，以至于男人找小秘都叫“吃米粉”。在越南，“米饭”、“米粉”是两个使用频率很高的双关词语。越南属于热带季风气候，稻米一年产三季，用这类早熟稻做的米饭看起来白得诱人，但吃上一口之后，你就会发现，它只是卖相好，粗糙无味，如同嚼蜡，更没有香味，但用同样的米做出的米粉，却那样的可口。于是，“米饭”“米粉”除它们本意外，幽默的越南人还赋予了它们新的指代：乏味的米饭指“老婆”，而可口的米粉则是“情人”的代名词。申明一下噢，其实现在越南法律规定与中国一样的，也是一夫一妻制度噢，目前的男女比例也已经很正常了，好像还是男的多了吧，因为越南与中国以前的文化差不多，也是重男轻女的。其实米粉和咱们的米粉也差不多，上边加上几块肉，再给你一大盘生的菜。菜的量着实不小，有香菜、鱼腥草、洋葱丝、香蕉花丝，还有几种生菜到现在还叫不出名字，这些生菜都是去火的，据说越南女孩苗条就是吃这东东的功劳。噢对了，另外有绿豆芽，和国内的不一样的是他们的豆芽都很短小，可能没有用化学药水助长吧，别的就全不认识了，就像是一大盘草。不过我想，越南人那么多年以来就吃这东西，肯定有他的道理，在哪吃哪没错，我也已经喜欢上了吃这些生菜，学着越南人的样，装着很老手的样把菜挑一挑，挑出老梗，然后拌进米粉中，别说，味道真不错。居然每次吃后我那敏感的肠胃都没事，呵呵。我蛮喜欢吃一种螺蛳粉。在海防的街头，常可看到卖螺蛳粉的摊档。这种是粉形状是圆的，粉质细腻柔韧,吃起来还真不错。听说在以前吃螺蛳粉的时候是现挑现吃，用竹针挑出放在粉中，然后加上螺蛳汤，辣椒和其他调味品。现在我们吃到的大多是已经挑好了的螺蛳直接和在米线内。尽管网上经常看到越南禽流感挺多的，但是到了越南啥也感觉不到，而越南人特别喜欢吃鸡，鸭子倒是真的很少看到有卖的，越南的鸡粉也是久负盛名，在一般的摊档上都能够吃到。鸡粉用料讲究，除鸡丝（鸡肉用手撕成很细的丝）外、还配有蛋丝、肉丝、木耳丝、葱丝、香菜丝。蛋丝制作满独特的，摊成薄薄的片，切成细细的丝，不粘不连，撒在粉上与红的肉丝、白的鸡丝相辉映，格外撩人食欲。吃鸡粉时，桌上还会摆有切开一半的鲜柠檬，将柠檬轻轻挤几滴落入碗中，原先滚烫的鸡粉，又添了一缕清香，吃起来别有一番风味，柠檬的香味和酸味十分刺激食欲，我们一般都要吃上两大碗。在越南还是牛肉粉最为著名。其特色是：先是将生的牛肉片而且一定要削薄铺在越南河粉上，粉是用米浆制成的晶莹剔透的细的扁的米条，然后以热腾腾的牛肉汤把它烫至半熟便可以了；不习惯的人感觉吃牛肉粉很腥，不过我觉得味道还不错，满特别的也很鲜美，每次我吃生牛肉粉，老婆点的是熟牛肉粉，呵呵，其实鲜美程度真的没有办法比较的。越南炸春卷,这是最受越南人欢迎的一道菜，近年来国内不少餐馆也有见到，但做法和吃法均不及越南的地道。越南的春卷皮用糯米做成，薄如蝉翼，洁白透明。将春卷皮裹上由豆芽、粉丝、鱿鱼丝，虾仁、葱段等做成的馅，放入油锅中炸至酥黄。<因材而异,就如同包饺子一般,青菜萝卜各有所爱,具体爱放什么馅还是要看具体的人和情况>
吃的时候越南人喜欢用生菜裹上春卷，蘸以鱼露、酸醋、辣椒等佐料，其实也可以不用那么麻烦,炸好的春卷直接就可以享用,酥脆不腻，十分可口。发现越南人真的好喜欢吃面包，每次去METRO和BIG C
超市经常看到人们买十几根半米长的硬面包，感觉超级恐怖,不知道是否与其曾经为法国的殖民地有关联！直觉告诉我应该就是了！越南人吃这种法式面包方法很独特，他们是把面包用剪刀从面包的一旁剪横刀，然后在面包里面夹东西，比如煎鸡蛋,萝卜酸,黄瓜酸,香菜等等.吃起来感觉有点类似吃汗堡的味道!都是夹心的吃法! 越南的菜市场里面的一些除了蔬菜，其它的菜都感觉还是国内便宜，但是令我们感到奇怪的是到了菜场人家一眼就能看出来俺们是外国人，尽管皮肤与他们一样，尽管我们还没有开口说话，那咋回事呀？呵呵，人家到菜场买菜的都是女人，哪有男人去买菜的呀，所以一眼就被看出来俺们是外国人了闹；越南的菜场经过俺们的鉴定是个纯粹的母系社会，连卖肉的屠夫都是女人，没有见过菜场里面做生意的男人，真的让我们好佩服越南女人的勤劳和聪明了。

越南人承自中国饮食阴阳调和的饮食。越南人的饮食文化受到中国，法国，高棉几个方面的影响和交融，逐渐形成了属于自己的饮食文化。一般说来，口味清淡的人比较容易接受越南菜。由于越南当地闷热潮湿，他们在原料的选择上也因地制宜地广用热带蔬果，同时在做法上倾向天然清爽，口味偏向于微酸、微甜。特点为清淡不油腻，添加蔬菜的比例高。

一般越南普通家庭，南盛产大米，人们曰常的主食是粳米，有的民族食糯米为主(如泰族)。同时也有一些杂粮，如玉米、木薯、马铃薯等。家常饭食是大米饭、清水煮空心菜、浇鱼露和小螃蟹汤。其中用木鳖(一种蔬菜类植物)果汁拌的糯米饭特别受到喜爱，这种饭看上去晶亮鲜红，味甘且有滋补作用。米饭一般用锅煮，但在山区也有常用青竹筒烧饭的，糯米则通常用甑子蒸熟食用。面食主要是烤饼和馅饼，越南人喜欢用米粉做馅饼、薄饼，以及各种各样的粉条。烩米粉、牛肉粥也是受欢迎的大众食品。越南的大型方、圆糯米棕子是特色食品，过节时食大个糯米粽子。在普通的饭桌上鱼露，虾露是必不可少的调味品，就像中国人喜食酱油一般，在越南民间有这么一句俗语“看鱼露而下饭。”便可知鱼露无时无刻不伴随着越南人一天的饮食。