松茸，号称“菌中之王”，见本尊
云南的香格里拉，是松茸的主要产地，品质最佳。
松茸是松栎等树木外生的菌根真菌，目前全时间都做不到人工培植，属国家二级濒危保护物种。生长过程也非常的缓慢，一般需要5~6年的孕育才会破土而出。对生长环境苛刻的松茸生长在高海拔3500米以上没有任何工业污染人为干预的原始森林中，而与它共生的树种必须在50年以上，可以说每一支松茸的诞生都是造物的奇迹。
有些人一直对松茸和姬松茸傻傻分不清楚。
姬松茸又名巴西蘑菇，它是一种可以人工培植的食用菇，主要产于巴西、秘鲁。全世界只有中国把巴西蘑菇叫做姬松茸，导致很多人误认为松茸。其实不然，它俩的营养价值是没有可比性的，只是商家夸大了姬松茸的价值。
松茸营养价值
研究证明，松茸富含蛋白质，18种氨基酸，14种人体必需微量元素稀有元素。具有提高免疫力、治疗糖尿病及心血管疾病、抗衰老养颜、促肠胃保肝脏等多种功效。另含有3种珍贵的活性物质，分别是双链松茸多糖、松茸多肽和全世界独一无二的抗癌物质–松茸醇。
松茸功效
抗癌抗肿瘤（松茸，含有一种其他任何植物都没有的特殊双链生物活性物质——松茸醇（RNA），它具有超强抗基因突变和强抗癌作用）、提高免疫力、养颜抗衰老、治疗糖尿病、治疗心血管疾病、促进肠胃功能、保护肝脏作用、抗辐射、抗突变等作用。
家庭松茸保鲜
收到鲜松茸后，要及时将松茸从泡沫纸箱里取出放入冰箱冷藏室，保鲜储存时间为7天左右。或者用白菜叶子把鲜松茸包裹、覆盖起来，放置在阴凉潮湿的地方，这种方法可以延长到4天左右的保鲜期。
如果不能及时食用，可将泥沙清洗以后放入保鲜袋存入冰箱冷冻层可以保存6~8个月。（不过还是建议鲜吃哦，后期的营养会发生变质的哦）
松茸的清洗
新鲜松茸清洗特别讲究，不能直接将其放入水中浸泡，而要将其置于流水下，边冲洗边用海绵或棉布轻轻擦拭，以免松茸吸入过多水份影响味道。介意不要用水清洗或者尽量少接触水。（一般来说，只要用小刀讲菌杆上的泥土刮掉，在稍微用水洗去浮尘即可）
▲姬松茸不是真正的松茸
姬松茸只是名字和松茸相似，但看外形就能辨认出来。而花松茸和松茸外形几乎一模一样，只有吃进嘴里才恍然大悟不对，花松茸入口较脆，气味刺鼻，不像松茸有韧劲，带有独特香气。
现在有很多无良商家用便宜的花松茸来冒充，不少人中招，大家要擦亮眼睛。
松茸吃法多样，是不需花大力气料理就能做出的勾魂美食。
黄油煎松茸
松茸只需要进行简单的烹饪就能魅力毕现，拿黄油来煎，在热力作用下被逼出浓烈香气，好像吃下一整座美味山林。
松茸鸡汤
菌菇类和鸡肉是天生的好搭档。松茸加上鸡，就是鲜加鲜的超强黄金组合，轻轻喝口汤，整个人美得骨头都酥了。
松茸焖饭
煮饭时将松茸放入一同焖，菌子的香气随温度和米饭交融，开盖的时候香得直往天灵盖冲，控碳水的戒也心甘情愿破了。
油炸松茸
万物皆可天妇罗，将松茸裹上面粉炸一炸，滋滋滋，炸鸡什么的完全不具竞争力。
松茸刺身
想体验到松茸的原味，当然就是不加任何热处理的刺身！不过一般这么吃的都是日本人，我们中国人还是习惯吃熟食。
松茸作为菌类的一种，吃法远远不止这几样。反正不管怎么做，胃都很买单啊~
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