这个价格是挺昂贵的，主要是因为传统药理学认为石斛是滋阴圣品，主胃肾经，养阴生津，厚肠胃，补阴虚，治病后虚热不退，骨蒸劳热，目暗不明等证。铁皮石斛为我国传统药用植物，化学成类别较多，包括多糖、芪类、氨基酸等，其中以多糖及芪类成分为主;药理活性有抗氧化、抗肿瘤、调节免疫力、缓解疲劳、治疗糖尿病等，以抗氧化和抗肿瘤研究为主。
石斛因“强阴益精、厚肠胃、补内绝不足、平胃气、长肌肉、益智除惊、轻身延年”等多重功效被历代医药学家所推崇。《中国药典》收录的石斛基源有环草石斛，黄草石斛，铁皮石斛，金钗石斛，流苏石斛，鼓槌石斛等的新鲜或干燥茎。
铁皮石斛怎么吃，能长期吃吗？
铁皮石斛又名耳环石斛、黑节草、铁吊兰、救命仙草等，为兰科多年生附生草本植物，主要分布在安徽、浙江、湖南、福建等地。
多糖是铁皮石斛中主要的化学成分，也是铁皮石斛中指标性成分，《中国药典》记载以无水葡糖糖计不得少于25%。针对该成分的相关研究报道过以下几个方面:多糖种类、构成多糖的单糖、确定相对分子质量范围、单糖的连接点形式、单糖和糖苷键类型等。
现代药理学对铁皮石斛的研究着重于抗氧化、抗肿瘤、增强免疫力、改善糖尿病、缓解疲劳等方面。抗氧化氧化衰老是生物随着时间推移自发的必然过程，延缓衰老是医药学家的研究课题。
自由基被认为是人体氧化衰老的主要因素，清除自由基的能力经常被作为抗氧化能力的评价指标。抗肿瘤铁皮石斛抗肿瘤活性物质主要为多糖和芪类化合物，对肝癌、胃癌、宫颈癌、神经母瘤、结肠癌、乳腺癌等细胞生长均有抑制作用。
铁皮石斛多糖对超氧阴离子、羟基自由基均具有一定的清除能力，且随多糖浓度的增加清除能力也逐渐增强，在多糖浓度为3mg/mL时，具有较强的还原能力，表明铁皮石斛多糖具有较好的抗氧化活性，所以常被用来保健，这也是很多人长期吃的原因之一吧。
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铁皮石斛怎么吃，能长期吃吗？
铁皮石斛是石斛的一种。
石斛具有滋阴的作用，补的是胃阴和肾阴，能清胃热、清肾火。
油炸、辛辣食品，容易损伤胃阴，胃阴虚则生胃热，出现胃中灼热，不欲饮食，口中烦渴等表现。
长期的熬夜、房劳不节容易损伤肾阴，肾阴不足也会出现虚火，出现遗精、失眠、盗汗等表现。
而现代的人，恰恰多是这种生活习惯。
石斛作为一种味道比较甘平，性也偏微寒的中草药是很适合这种情况的。
胃阴虚有热，有低热，烦躁，口渴，咽燥，多饮，多食，胃中嘈杂、隐痛或灼痛等表现的人适合吃石斛。
肾阴亏虚，有眼睛干涩，昏暗，视力减退、筋骨萎软没力气或者阴虚火旺出现潮热、盗汗、五心烦热、骨蒸潮热等表现的人适合吃石斛。
这也是石斛既是一味中药，也是一味养生保健之品的原因。
石斛药效这么好，现在也多虚火，可以长期吃吗？
首先石斛没有毒；其次需要看体质。
如果是胃阴虚或者肾阴虚的人可以长期吃。
如果是有胃热或者肾火的人可以长期吃。
如果是阳虚的，绝对不行。
阴阳是相互对立统一的，阳虚了，阴就相对强了，这时候再去滋阴，只会加重阳虚的症状。
阳虚的症状表现主要为怕冷，怕风，腰膝酸软，手脚冰凉，大便稀溏如水样。
而且现代的研究表明石斛有抑制心脏，抑制呼吸的作用。
所以对于有心悸、心慌、胸闷、心率慢、呼吸不畅等心阳虚表现的是不建议长期吃的。
这边说的长期吃是没有禁忌，不是鼓励天天吃，人最主要的还是营养要跟上，草药养生为辅的。
那铁皮石斛怎么吃呢？
单吃石斛的人基本没有什么大疾病，或者是有一些慢性疾病，比如糖尿病、高血压等；或者是有一些亚健康的问题，想调调体质；或者单纯地想养养生。
对于这种常人的吃法多是炖汤，对于适合的人，隔三差五的炖排骨、炖鸡、炖鸭都可以除了阳虚比较明显的人，基本都可以吃。因为它的寒热偏向不太大。
还有人拿去泡酒，做石斛酒，也是比较方便，但因为酒容易生湿热，个人觉得没有炖汤好。
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